东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。2月4日将迎来立春节气，作为二十四节气之首，立春的到来预示着寒冬已过，万物复苏。

与以往不同，今年因为“闰二月”、“双春年”，立春节气不光来得更早，讲究也格外多，正如民俗所说：立春“躲三人，吃三食”，双春年始万事顺，这些分别指什么？又是啥意思呢？

吃哪三食？

俗话说“春吃芽”，初春时节刚发出来的嫩韭菜芽，可以说的是最鲜的春菜，可以配豆芽、豆皮简单一炒做春卷，可以搭配小河虾一起炒，鲜嫩营养，一口“咬春”。

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1.准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段；河虾淘洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。