大家好，我是李杜。龙葵素是一种有毒的配糖生物碱，常见于土豆，对人体健康有一定危害。本期跟大家分享一下，如何有效去除土豆里的龙葵素。

·第一个方法是削皮。通过削皮，可以把大部分的龙葵素削掉。因为大部分的龙葵素，都分布在土豆的表皮下面。

·第二个方法是切块。把土豆切成了小块之后，再用清水泡一泡，可以进一步地减少龙葵素的含量。

·第三个方法是烹饪。用文火煮土豆，而龙葵素会在烹煮过程中分解，煮熟透的土豆可以去除大部分的龙葵素。在煮的过程中，还可以加入一些酸性物质，比如说柠檬汁或者醋，它们可以跟龙葵素结合，降低它的毒性。

·第四个方法是冷冻处理。把土豆放入冰箱中冷冻，可以破坏一部分的龙葵素。但是要注意，解冻之后，龙葵素的含量可能会回升，所以需要彻底地烹饪熟透之后才能食用。

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