过年时候是很多家庭煮夫最忙碌的时间，不仅需要准备一家的饭菜，还要做出的年夜饭有特点有新意。准备一顿丰盛的饭菜很多时候需要借助一些厨房工具，既能缩短准备的时间还能让菜品更有特色。

在中国的大江南北，过年吃饺子是必不可少的，寓意着”喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。民间有“好吃不过饺子”的俗语，每逢过节都有吃饺子的习惯。做饺子离不开肉馅，很多家庭煮夫喜欢自己在家绞肉，觉得干净卫生，还不用担心肉质量问题。绞肉机在打碎肉馅上可以说省时省力，做个青菜鱼丸汤、红烧狮子头、包个馄饨饺子等。

怎么才能选购一台合适的绞肉机？

家用绞肉机的机身材质主要是玻璃材质和不锈钢材质两种。玻璃材质的绞肉机是透明的，能够清晰的观察绞肉过程中肉馅和其它食材的变化过程，不用频繁的打开盖子观察。价格便宜，但怕磕碰。不锈钢材质的绞肉机重量比较轻，耐用，不怕磕碰，价格能比玻璃材质的绞肉机贵一些。不锈钢材质的绞肉机的盖子大部分是透明的，但观察食材变化过程的清晰度不如玻璃的好。

现在新款的家用绞肉机的采用大部分是可拆卸双层四刀片，短轴无弹簧款的，可以防止绞食材时进入内部，不好清洗。绞肉机经历了单层双刀、单层三刀，到现在的大部分的双层四刀，现在还有少数绞肉机是三层刀片。从一体款的衍变成现在可拆卸款，方便清洗。

大多数绞肉机都是双档设计（老式的单档），采用的快慢双档位，满足不同食材的需要。还有少数三档位的，操作更精细化。快档适合较硬的食材，比如肉馅、鱼馅、坚果、大米等。慢档位适合较软的食材，比如蔬菜、水果等。

大部分绞肉机的功率在200W—300W之间，转速越快，功率越高。大多数绞肉机工作30秒需要停顿一会，否则电机容易发热。绞肉馅机的电源支持分为有线和无线两种。感觉有线的比较方便，毕竟也不是天天使用。无线的需要充电，长时间不用电量也会不足。看消费者喜欢哪款了。

绞肉馅机虽然叫绞肉机，但也可以绞蔬菜、绞鱼、绞各种佐料等。剁个肉馅不仅麻烦还累人，楼房里隔音不好，还容易让邻居找上门来，所以选择一款适合自己的家用绞肉机能省时省力。