朋友们大家好， 今天跟大家交流分享下关于肉牛配料常用蛋白原料的特性和使用注意事项。袍哥经常和到养牛场跟场主做饲喂方案的制定和技术交流。看到一些让人啼笑皆非的事情。比如听说养牛用棉粕好，养牛户蛋白类原料全部用棉粕，配种的公牛也喂，幸好眼镜哥及时发现阻止，否则一头壮硕的公牛就被废掉“武功”了。所以呢，有必要对主要用的蛋白类饲料原料做个简单的介绍。

一、豆粕

豆粕是大豆经“浸出法”工艺提取大豆油后的剩余产物。浸出法运用了类似于相似相溶的原理，把大豆成分里的油脂萃取分离得很彻底，因此豆粕的油脂含量极少，蛋白质含量高，市场上常见的有43%蛋白和46%蛋白，有普通豆粕和去皮豆粕，去皮豆粕蛋白含量更高，粗纤维更低。因为大豆的品种不一样，因此豆粕颜色有的深，有的浅。豆粕的氨基酸组成丰富，其中赖氨酸和异亮氨酸含量是所有饼粕饲料中含量最高的，赖氨酸达到2.4—2.8%。如果把豆粕作为肉牛饲料配料的主要或者唯一蛋白质来源，赖氨酸相对来讲比较丰富，这时候蛋氨酸应该是肉牛缺乏的第一限制性氨基酸。但我们却看到有养殖户用纯豆粕日粮加赖氨酸，并且加的是未经过“包被”的赖氨酸。氨基酸不经过包被保护处理，在瘤胃里会大量被微生物快速利用降解，流入后段真胃的是少数，使用价值大打折扣。

豆粕因为蛋白质含量高且优质，除幼龄动物使用注意控制量以外，其他没有限制。但也不能加得过多。不同品种、不同体重阶段的牛蛋白需要量，我们后期会做介绍。

二、菜饼，经过压榨法榨出的我们称为菜饼（油枯），经过浸出法出来的叫菜粕。中国是全球5大油菜籽主产国之一，榨油之后的油枯、菜粕产量丰富，往往没有得到很好的利用，拿去做为肥料种果树。这里我们重点说说养牛户容易得到的油枯，油枯是传统压榨法得到的，蛋白含量约35%，赖氨酸含量1.3%，蛋氨酸0.6%。粗脂肪含量7%，因此能量比较高。养殖户考虑到油枯的毒性（主要是硫葡糖糖甙和芥酸），因此在精料里面添加量最多为5%。

力信公司针对西南地区油枯产量高，且物美价廉，特别在饲料里添加有解决油枯毒性问题的功能性产品，在育肥牛阶段，精料里面油枯添加量可达到10%，以春节前的原料价格算，精饲料配下来价格不超过1.28元/斤。

三、棉粕

棉粕是棉籽提取油之后的副产物，市面上的棉粕蛋白含量大概46%，粗纤维10%，赖氨酸含量1.8%，蛋氨酸0.5%。价格比43%豆粕一般情况下便宜200多块钱/吨，是肉牛理想的蛋白原料来源。在商品肉牛的使用上，可以占到蛋白类原料30%到40%。棉粕含有“棉酚”，这个东西会让雄性动物的生殖细胞发生障碍，导致精子畸形、死亡、甚至无精。因此种公牛不能喂。母牛尽量少用。

四、花生粕

袍哥曾经去过北方，江苏北部、山东产花生多，花生粕也多。花生粕粗蛋白约47%，但氨基酸组成不平衡，赖氨酸1.3%、蛋氨酸0.35%，含量偏低。花生粕有通便作用，用量过大，导致粪便软，不成型。因此使用量占蛋白类原料30%以下为好。要注意的是花生粕极易感染黄曲霉毒素，因此一定要妥善保存。

五、全脂大豆

全脂大豆蛋白含量35%，赖氨酸2.2%，蛋氨酸0.5%，粗脂肪16%—18%。全脂大豆属于高能量高蛋白，在后期强度育肥期，为了避免肉牛采食大量玉米类碳水化合物造成瘤胃酸性重，添加全脂大豆能很好解决肉牛能量需求问题。大豆最好经过炒熟或膨化，适口性更好，并且会有更多的过瘤胃蛋白，蛋白质在真胃和小肠消化吸收，利用效率更高。

肉牛常用的蛋白类原料就给各位朋友介绍到这里了。以供大家在使用的时候参考。同时，我们看到，蛋白类原料的赖氨酸含量都比蛋氨酸高，但猪对赖氨酸需求量更大，猪的第一限制性氨基酸是赖氨酸。肉牛的蛋白质氨基酸来源有大约60%可由微生物蛋白提供。结合国内外的研究成果，多数表明蛋氨酸是肉牛的第一限制性氨基酸，且因为肉牛特殊的消化系统，氨基酸需要经过包被才能更好被利用。下篇文章，我们会介绍氨基酸对肉牛生长的影响。养牛户直观看到的就是肉牛强壮与否，脖子粗不粗，出肉率高不高，这些使用量不大的氨基酸恰恰起到了四两拔千斤的强大作用。