食谱名称：【萝卜干炒毛毛鱼】

准备材料：毛毛鱼500克，萝卜干100克

辅助材料：青菜椒2根，生姜，蒜末，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我这次是在超市里买的是带头的毛毛鱼，一小盒就是一斤，刚好够吃一餐，这种鱼不需要浸泡，用水冲一冲就行，用漏眼比较大一点的蓝子装起来放入水中简单的抓洗几次，那样子能够去除毛毛雨表面的灰尘，杂质和部分咸味，放在一边控干水分。

【第二步】：接下来就是处理萝卜干了，我这里用的都是没有经过坛子的萝卜丝，它味道不会那么咸，香味会更浓郁，取出来泡在冷水里面泡一泡，这种萝卜丝比较细，只要泡10分钟左右就足够了，另外把菜椒洗净剖开，去掉里面的辣椒籽，然后切成长条备用，喜欢吃得更有口味一点的朋友还可以准备一勺剁椒。

【第三步】：炒锅里倒油，油稍微多倒一点油，温热了之后再把沥干水分的毛毛鱼倒入锅中，开中小火慢慢的煎，直到把每一根毛毛鱼全都煎至金黄酥脆之后就可以先把它盛出来了。