大肉葱馅水饺。

大家好，我是保姆老张。下面给大家分享一个大肉葱的饺子馅。大肉葱我们都喜欢吃，北方人特别喜欢吃。还有就是如果这个做出来就像纯肉的饺子一样，那倍儿爽，还过瘾。

·我们讲大葱去买，我讲的是那种粗的葱，白的，这么长的那种大葱，弄出来绝对好吃。

·然后洗干净之后一定要这样切，先横着切。大葱不是这么粗，这么长的吗？不要这样切，这样切全是一咕噜，一咕噜的，不好砧。要这样横着切，切成丝，然后再这样斜着砧就可以了。这个大点小点都无所谓，因为它皮都是这个葱，它软的，千万不要砧，一砧就没这个味儿了，就没这个灵魂味道了。

·然后就来处理肉末。肉末我同样也喜欢买夹花肉，如果你这个想肥一点，可以弄个三分瘦七分肥的，都可以，因人而异。

·然后我的灵魂酱汁是必不可少的，我喜欢砧生姜、葱、蒜末，砧过之后摆在这一个肉末上面，油一浇，呲啦~厨房的空气都是葱香味。

·搅拌搅拌，这个里面一定要加水，这个要加水出来之后，这样和的肉才有汁，才好吃，就像鸡汁汤包一样的，才有汁。

·加个鸡蛋或两个鸡蛋，你自己看着办，按一个方向搅，一定要搅三次，两到三次，间隔5分钟也行，10分钟也行，随便你，你自己看。

·然后再加点啥？生抽、老抽，或者是蚝油、鸡精、味精，自己因人而异，加一点。

·弄完之后把大葱，大葱就不需要拌油了，就直接倒在和的肉馅里，开包，(待水饺煮熟后)再蘸上你家灵魂酱汁，出锅之后就可以开造。