1、韭菜清洗干净，切成段，大蒜去皮切成末。

2、螺蛳买回家以后，我们只需要它的螺蛳头，当然买的时候也可以直接买螺蛳头。

3、进行清洗，然后焯水，接着把它捞出来，开始进行烹饪。

4、热锅冷油，放入蒜末还有姜，爆香以后放入螺蛳头，放入料酒和香醋，大火翻炒，放入韭菜。

5、加入盐，少许生抽，再来一点蚝油，喜欢吃辣椒的话，来点辣椒，把它炒至入味即可出锅。

食刻说：

今日二月十九不一般，观音诞辰挑青节，大家不要忘了，除了求财求平安以外，生菜还有螺蛳也记得吃，生菜寓意生财，而螺蛳头，因为肉质肥美价格低，同时营养价值也比较全，是春天难得的时令菜。

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