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菜籽油到底3级好还是4级好(十大不建议买的食用油)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-17 20:08:13作者:YD166手机阅读>>

食用油是日常烹饪中应用最为广泛的,面对市场上越来越多的食用油品牌、品种,如何能够快速地从中选择出优质的食用油呢?有些人觉得是“一分价格一分货”,认为贵的食用油一定好。其实选购食用油仅仅只看价格是不够的,标签上有3个指标更加重要,搞明白了挑选出物美价廉的好食用油就简单多了。

菜籽油到底3级好还是4级好,十大不建议买的食用油(1)

挑选食用油,先看包装上的3行字

1、看食用油的制作工艺

食用油制作通常分为传统的物理压榨工艺和化学浸出法工艺,这两种工艺提炼食用油的方式完全不同,对食用油的口感、营养物质含量影响也比较大,选购食用油的时候要首先看制作工艺是哪一种。

菜籽油到底3级好还是4级好,十大不建议买的食用油(2)

①压榨工艺

压榨工艺制作食用油从古延续至今,现在依然有一些老的油坊用古法炼油,这种方法制作的食用油完全依靠人力或机械力,把花生、大豆、葵花籽等油料中的油脂,通过物理挤压的方式给压出来,分为“热榨”和“冷榨”两种,优点是食用油纯天然,味道醇厚,营养物质保留的完整,缺点是出油率比较低,对设备、人力要求比较高,价格也相对比较高。

菜籽油到底3级好还是4级好,十大不建议买的食用油(3)

②浸出工艺

浸出工艺是一种现代工艺的制油方法,通过油脂和有机溶剂相互溶解的性质,通过一系列复杂的工艺将油料中的油脂萃取溶解出来,经过进一步的精炼得到最终的食用油。优点是出油率高,加工成本低,经济效益好,且更加安全卫生。比较高效的浸出法可以将油渣中的残留油降低到1%以内,比压榨法的出油率高50%以上。缺点是油的风味、营养都有一定的损耗,也有些违背人们追求天然、环保的消费心理。

菜籽油到底3级好还是4级好,十大不建议买的食用油(4)

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