一提起泡菜，就觉得费时又费力，

不腌个十天半个月的根本不能吃。

不过，今天要分享的这道爽口泡菜

只用腌制一个晚上就好。

亲尝了味道，非常地道！

酸甜爽口，伴着隐隐的花椒香，

是夏天开胃的绝佳小菜。

～～ 原料及操作过程 ～～

1、洋白菜用手撕成片

2、菜花掰成小朵

3、胡萝卜切片

4、锅中烧水，水开后所有蔬菜焯烫30秒,捞出晾凉。

5、准备辣椒15克，花椒15克，姜片少许

6、香叶1片，盐10克

7、白醋300毫升，白糖150克

8、锅中冷水加入除白醋、白糖外的所有调料，大火烧开后转小火煮3分钟。

9、关火！关火！关火！放入白醋、白糖，搅拌均匀。

10、待蔬菜和调料水都凉透以后，装入密封容器。

蔬菜们互相挤在一起，充分入味。

放冰箱冷藏一晚之后就可以吃啦！

「泡菜小百科」

pào cài

• 含有丰富的活性乳酸菌，助消化，防便秘，增加肠道有益菌
• 泡菜中食盐含量在2%-4%，是一种低盐食品
• 泡菜用的盛器要干净无油，最好用开水烫一下
• 没有经过高火热油烹制，完好地保留了蔬菜中的纤维素和维生素
• 腌制过程中会产生亚硝酸盐，不可过多食用