早餐一直是国人口中的“养生帮手”。通过营养均衡的早餐，能帮助人体补充足够的营养，也能为一上午的工作和学习提供能量。多个医学杂志都曾发表研究结论，称不吃早餐对健康有很大的危害。

首先，变胖的风险会比较高。因为在长期不吃早餐的情况下，人体可能一直处于过度饥饿的状态，身体为了避免消耗过多的能量诱发低血糖，会降低身体的代谢率，从而在进食后更容易出现消耗少，吸收好的问题，脂肪也就不断的存储在人体内了。

第二种是针对胃部，发生炎症、溃疡的风险升高。虽然人们可以控制自己不吃早餐，但这并不能阻止胃部分泌胃酸。在原本应该进食的时间里胃部还会正常分泌胃酸，但无法和食物结合，直接刺激胃黏膜，就会增加胃溃疡、胃炎的风险。

第三种，影响血糖水平波动大。按照正常的进食时间来看，晚餐大约在晚上的6-7点进行，在停止进食后，大约4个小时以内，食物就能被充分地消化吸收。在餐后大约8-12小时内都处于血糖比较低的状态中。但超过12个小时，也可能出现反跳性的血糖升高，更容易造成较大的血糖波动，威胁血管健康。

最后可能给大脑带来伤害。长期不吃早饭会让大脑的能量供给出现异常。长期如此，血糖无法维持大脑的需要，脑力活动也会因此受到影响。更容易发生注意力不集中，大脑细胞受损等情况。

如果你平时也不爱吃早餐，或许要小心这些不吃早餐的危害出现在你身上。

但有一种现象让人很难理解。在长寿国日本，人们应该是很注重早餐的价值才对，但在日本的街头却很少看到早餐店，这是怎么回事？他们的早餐都吃些什么？感兴趣的可以继续看下去。

日本虽然是一个人均寿命比较高的国家，但在吃早餐这件事上，关注度真的没有国人高。

受到地大物博以及各个城市风土人情的不同，国内很多城市都有属于自己特色的早餐，胡辣汤、煎饼果子、豆浆油条等，但是日本并没有这样的早餐店，就算有，绝大多数也只是面包、牛奶、咖啡这样的西式搭配。

在一些日本人的餐桌上，早餐主要分为和式和西式。

和式的早餐往往是生鸡蛋盖饭。将一颗灭菌蛋打在煮好的米饭上，稍稍添加一些调味的酱汁，就可以直接吃了。还有些人会搭配纳豆。撕开纳豆的包装，直接用筷子搅一搅，黏糊糊的就可以直接吃了。

而西式的早餐很好理解，咖啡或牛奶作为饮品，搭配面包。如果比较注重营养搭配的话，也可以选择用鸡蛋、火腿、生菜等一起做一个三明治。这样就完成了很多日本人吃的早餐。

其实从食物的类型上来看，日本人的早餐真的算不上健康。但他们仍然能够长寿，其实也有一定的道理。和很多的中式早餐相比，它也有2个优势。

优势一：口味清淡。

有很多的中式早餐都是油炸的、烘烤的，其中含有较多的油脂，经常吃这样的早餐，也可能从一大清早就给肠胃消化增加负担。而日式的早餐往往口味比较淡，虽然有些单一，但也不乏营养。

优势二：分量可控

吃到美味的早餐店，人们或许会忍不住地多吃两口，吃面条的时候可能连着汤都喝了。但日本人对饮食的分量把控得比较严格。在一些便利店里可以看到他们的食物分量都是一小份一小份的，虽然能够填饱肚子，但又不容易出现吃得太撑的情况。要知道吃得太饱，也会给健康找麻烦。

从日本人的饮食习惯上来看，他们原本是没有三餐的习惯的，只是后来受到影响后，才调整了饮食习惯。但这并没有影响他们普遍长寿的事实，这也和他们饮食上的2个优势有关。如果国人也能学习一二，或许也能让健康更有好处。

在文章的最后，也要分享一个日本街头没有早餐店的可能性，那就是他们对公共场所的卫生环境要求非常高。相比于国内很多城市街头随处可见的路边摊，日本人骨子里的爱整洁让他们很难接受这样的食物。想要在日本的市中心开一家早餐店，也可能面临较高的环境卫生的负担，受到这种因素的影响，日本很少有早餐店。

但这并不能影响日本人健康的饮食习惯。如果人们都能学习日本人吃早餐上的2个优点，也许对保护健康更有帮助。

参考资料：

1、从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个·健康时报·2021-04-02

2、为什么日本人不喜欢运动，却是全球最瘦、最长寿？他们怎么吃的！·科普中国网·2019-05-29

3、一直以长寿著称的日本人，经验全在这5个字里·生命时报·2018-02-03