大妗姐的历史最早出现大妗姐是於公元1100年，据宋孟元老的《东京梦华录》记载，大妗姐当时是安排整个结婚礼俗，并教导新人洞房和禁忌的主要人物。 大家须了解，古人没有结婚杂志或手册，所以大妗姐就成了新人的导师，指引新人一些传统礼节，对长辈的称呼等，同时也为新人解决困扰，其中包括挡驾宾客的戏弄和替新人打点一切如礼饼、利是等。

大妗姐专门侍候新娘，须学会梳洗和编结新潮发型，如蝴蝶髻、牡丹髻、孖辫、五股辫等.为新娘插簪花、打扮.梳头时口中唱祝福词:"一梳梳到尾 二梳梳到白发齐眉 三梳梳到儿孙满地 四梳梳到四代标齐 五梳梳到五福临门"现代化妆师代替了梳头,但大妗姐需一傍唱祝福词.显然大妗姐又变成了新娘梳洗仪式的主持人.

出门前,新郎和新娘向父母敬茶以示改口,新郎跟新娘称呼父母叫爸爸妈妈,以示感激对新娘养育之恩.新郎和新娘向亲戚敬茶,般敬茶由大妗姐主持,大妗姐口中唱祝福词:"新郎新娘敬父母茶,一生冨贵又荣华.""新郎新娘添茶,添子添孙回娘家."

大妗姐的表演时间是出门与入门,新娘需由伴娘或大姅姐掺扶并打红伞，寓意开枝散叶,其它姊妹也须边走边撒米及红、绿豆、金纸碎，俗称「喂金鸡」，据说可防止金鸡啄新娘。上花车前，新娘要向送行的亲友鞠躬，以表谢意。

到达男家后，新娘由大妗搀扶下踏入男方家门。在大门坎外会预先放一个燃木炭的火盆(铜盆或铁盆均可)，新娘需从火盆中跨过，这叫「过火盆」，取其发旺、赶邪之意。接下来是拜堂仪式，分为三个步骤，第一是拜天地，第二是拜祖先，第三是参拜家翁家姑。广东人"娶新抱"，就是娶儿媳妇，儿媳是不能拥抱的亲情,只能用心去抱了."心抱茶"就是新过门的儿媳妇为父母奉上的茶。

"新抱茶"通常放有红栆杞子蜜糖等,取早生贵子,甜甜蜜蜜.新娘口中称:"老爷饮茶""奶奶饮茶"大妗姐一边指点新娘敬茶，一边口中唱祝福词:"新老爷饮过新抱茶，新抱听晒公婆话,富贵又荣华，茶到口，钱财就手,新郎哥买车又买楼."新郎和新娘再添茶,大妗姐口中唱祝福词"新郎新娘再添茶,添子添孙福满家". "新抱茶"还需敬男家的长辈或同辈,敬茶，这样不单代表答谢父母养育之恩，同时亦代表双方接纳新郎或新娘为家族中的新成员，是身份备受确认的象征。大妗姐按男家的长辈或同辈的身份唱祝福词:"某某老爷某某奶奶饮茶，新娘此后是一家，茶水甜到心,和睦一家亲."

大妗姐还是新房的房务员,在整理新娘房时,大妗姐一边整理被褥一边念:"铺床铺席先，五男欢跃在床边，夫妻和顺乐绵绵。"张挂罗帐时念:"新挂帐，四角齐，四边珠帘高低，三年抱两苏虾仔"等如意吉祥的话。

大妗姐主持跳新床,"跳新床"，由童男在床上跳上跳下，把床垫子跳到软柔，以便行事。代表开枝散叶，早生贵子. 大妗姐要布置香灯,洞房花烛夜要点上大小油灯各一，意思是有香灯继后，也就是添丁，何况长明灯能辟邪呢。传说尧和鹿仙女在姑射山的洞窟同结百年和好。自此，人间有了洞房的美称。和洞窟遥遥相对的山头叫蜡烛峰，帝尧与鹿仙女成亲的那夜，蜡烛峰红光映天，百鸟簇拥着凤凰载歌载舞，所以，洞房花烛夜才流传下来。现在知道的是，我们的祖先，确实是在洞窟中居住的，自然也就少不了在洞窟中 ,洞房因此而名.。