▲一目了然可以看到所有蔬菜内馅儿，这手杆水晶皮堪称一绝，透明度和Q弹程度远超虾饺皮

· B套 | 黑蒜蟹籽烧麦 ·

广式烧麦 黑蒜蟹籽，原来也能组CP啊？

一口爆汁的广式烧麦原本就比本帮烧麦难做得多，此次专门研发的新菜融入了黑蒜和蟹籽，寻常来点菜吃不到这款定制版。黑蒜提前泡制口味偏甜口，而“赤肉 虾肉 高汤”组成的内馅儿偏鲜香，搭在一起倒是上海人酷爱的口感，

▲做得小巧玲珑，轻轻咬下去一口小心爆汁

· B套 | 菌菇三丝春卷 ·

万年招牌菜的秘诀在蟹醋

虾饺三丝春卷也是他们家的招牌菜，比起外头做的显然油温和火候都掌握得更好些，此番菜单做的是菌菇款，点睛之笔在于欲罢不能的蟹醋。（配方来自瑞华同款蟹宴制作团队，口感偏甜）

▲每只春卷大小、酥皮、切口都如一

荟萃瑞华樟园招牌菜

广州清远鸡必点、脆皮乳鸽允指香

人均100 的套餐，原以为会以点心为主，但这回瑞华樟园算是使出了“洪荒之力”。

除了百味蒸凤爪、沙爹金钱肚外、海味杂菌蔬菜堡、白灼芥兰外（菜品不一一介绍，水平维持一贯的瑞华水准），还加入了2款实力硬菜和3款招牌甜点。

· A套 | 白切贵妃鸡 ·

无论吃过多少鸡，念念不忘这只清远鸡

清远鸡永远是广州人心目中的头牌，也频频出现在国宴菜中，可见其地位。

这道白切鸡在瑞华单点128元/份，整只鸡从广东清远空运而来，每只保证有2斤8两，每份足有一整只鸡。（真的很想问一句主厨，高端粤菜馆分量现在都这么豪气了？）

▲白切贵妃鸡，原料来自“鸡中爱马仕”

鸡皮肉滑、有骨有味。拎起来，你还能清晰可见满满的鸡油，这种鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂比猪油更惹人爱。