保温杯，一般是由不锈钢或陶瓷加上真空层制作成的盛水的容器，顶部有盖，密封严实，杯身的真空绝热层能使装在内部的水等液体延缓散热，以达到保温的目的。保温杯是从保温瓶发展而来的，保温原理与保温瓶一样，人们为了方便，于是把瓶做成杯。

央视做了一个有关保温杯的实验。他们从市面上买回来一批儿童保温杯，然后用它们泡茶，密封存放三天后再看看情况。结果没想到，仅仅过了3天，保温杯内壁就出现被腐蚀的痕迹，茶水也散发出古怪的味道，经过后续专业的检测，发现这些保温杯选用的制作材料含有大量重金属，比如镍、锰和铬等。而根据央视的报道这些保温杯被许多人购买。

使用非食用级不锈钢制造的保温杯，倒进去的热水，是会有重金属析出，超过国家标准的，是实实在在的毒水。长期饮用这种含有重金属的水，那么很容易出现慢性中毒的情况，甚至有生命危险。

事实上，这几年央视多次曝光此类事件。甚至一些新闻媒体电视台直截了当地指出，所有不合格的保温杯对人体会造成严重的身体危害，堪称“夺命杯”。

为什么会这样呢，是因为保温杯的材质不合格，保温杯通常采用不锈钢制作而成，而保温杯要采用食品级不锈钢，不生锈主要靠其中的铬，铬的存在让不锈钢表面形成致密的富铬氧化薄膜，可防止腐蚀生锈。不锈钢钝化膜是氧烃基、水、铬化合物，若表面有伤痕，保护膜就会脱落，但周围的水和氧气会让它再生，维持耐腐蚀性，这样不锈钢表面就有了保持自身的“修复力”，这也是不锈钢不生锈的原因，我们也看到了，不锈钢的材质是有重金属的。

所以食品级不锈钢是指符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢。

国家对食品级不锈钢的是要求主要两点：一是原材料要符合要求，二是这些原材料的重金属析出要达到食品级的标准。

食品级不锈钢最常使用的是耐腐蚀性较好的304不锈钢。要想被冠名以304，其本身需要含18%的铬和8%的镍，才算是名正言顺。需要说明的是，食品级不锈钢中包括了304不锈钢，但是304不锈钢并不全是食品级不锈钢。所以不要看到304，就觉得是食品级。