那微波炉加热的食物是否会有营养流失？首先，食物中营养的流失和致癌物的产生，并不与加热的方式相关。而是由加热时的温度来决定的。平日中做饭不注意控制油温，也会出现食物烧焦的情况，而食物烧焦的部分，才是致癌物的主要来源。

当温度超过120度时，食物中的碳水化合物与氨基酸，可能会开始产生致癌物；超过200度时，食物中的蛋白质可能会开始产生致癌物；超过300度时，食物中的脂肪可能会开始产生致癌物。可见，温度越高，食物中的营养物质可能更容易转化为致癌物。

因此，只要把控好微波炉的温度，长期食用微波炉加热的食物，对人的健康并没有什么伤害，如果控制不好温度，就有可能会致癌。

使用微波炉时，需要将微波炉门紧闭。微波虽然不会如同辐射那样对人的身体产生癌变式的危害，但是电磁波会使物质中的分子产生震动摩擦。人体如果长时间接触电磁波，或短时间内接触过量，仍旧有可能对人的皮肤产生类似烧伤、烫伤一类的危害。

目前，市面上按照国家标准生产的微波炉，全部都安装有具有防止微波外漏的“防漏”保护壳，现在的微波炉更是设置有不关紧炉门就无法启动的安全措施。所以在使用微波炉时，应该将炉门紧闭，再启动微波炉，开始加热食物。以防止电磁波外泄，或食物加热不均匀。

在使用微波炉时，放入炉内的加热容器，需要谨慎选择。微波具有反射性、穿透性和吸收性的特点。有些物质会反射微波，使微波无法穿透；有些物质，又会使微波轻易的穿透；还有一些物质，则能够吸收微波，使微波通过促进分子震动的方式摩擦生热。

所以在选择放入炉内的加热容器时，应该选择具有良好穿透性的加热容器，纸张、玻璃、陶瓷和标注有“5”的五号塑料容器，是可以放入微波炉中加热的。而其他的塑料容器则会吸收微波，发生反应产生致癌物。金属容器则会反射微波，使食物无法加热，损伤微波炉。

使用微波炉的前后，要注意对微波炉的清洁和维护。微波炉被不规范使用或使用时间很久时，难免会出现脏污和损坏。进而发生如微波外泄，食物被外来脏污污染。出现微波炉加热不均匀，或者食物由于被脏污污染后加热产生不必要的有害物质。