“儿子，你看看我这是不是买到假燕麦了。”

刘奶奶确诊糖尿病多年，在生活中一直对饮食非常注意，生怕自己的血糖控制不住。最近她听邻居说吃燕麦对于血糖控制比日常吃的大米好多了，燕麦对于降血脂、减肥以及降血糖等均有效果。

听完邻居说的话，刘奶奶当下就去超市买了好几大包燕麦回家吃。

在吃了一段时间后，刘奶奶再去测量自己的血糖，发现不降反升了。这让她觉得非常困惑，正好儿子在身边，她就问了下儿子这是怎么回事，难道是自己买错了吗？

儿子一看，刘奶奶买的是即食燕麦片。告诉她，确实买错了，但没解释清楚为什么就着急上班去了，刘奶奶百思不得其解，这包装上就写着燕麦，怎么会买错了呢……

生活中很多人像刘奶奶这样的例子，听说燕麦对身体好之后，不管三七二十一就去超市买一堆燕麦。也不管自己买得对不对，只要是燕麦都可以。事实上，有养生功效的是纯燕麦，而不是超市售卖的那种有很多添加物的即食燕麦。人人都说燕麦好，你真的吃对了吗？

常言道，“五谷杂粮，燕麦称王”。

中国疾病预防控制中心营养与健康所和东南大学环境医学与工程教育部重点实验室研究团队联合进行了一项研究，研究发表在国际期刊《免疫学前沿》上。研究人员选取了210名胆固醇轻度升高的受试者，将这些受试者平均分成2组，每天分别摄入80g燕麦/大米，持续进行45天。

结果发现，和第一天的健康数据相比，两组受试者体内的总胆固醇值和低密度脂蛋白胆固醇均有所降低。而在45天后，食用燕麦组的受试者体内的这两项数值下降更多，总胆固醇下降5.7%、低密度脂蛋白胆固醇下降8.7%；食用大米的这一组受试者数值下降在3.0%和3.9%。

研究人员由此得出结论，摄入燕麦对于体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇下降有一定帮助。这主要归功于燕麦内含有的丰富营养元素，燕麦内含有蛋白质和氨基酸、多种维生素和矿物质以及β-葡聚糖等营养物质。

这些物质进入体内后可帮助身体补充足够的营养元素，预防维生素B和矿物质缺乏，并且可以提高身体内胰岛素的敏感性、预防便秘，对于罹患糖尿病的患者和经常便秘的人群而言，食用燕麦对于健康有很大好处。

既然燕麦有这么多的好处，那为什么刘奶奶吃燕麦之后却没有起到降血糖的功效，反而血糖还升高了？刘奶奶对于燕麦的印象从那之后一直不太好，到底燕麦是养生佳品，还是“害人精”？跟随小妙一起了解下这个问题。