3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹性。

4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香。

最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住，省的香味流失。

民谚有“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。羊肉性温，最适合冬天来碗热腾腾的羊肉汤，滋补养身。中医讲究“以热驱寒”，羊肉汤暖身还驱寒。

推荐做法：【蘸汁羊肉汤】

1.准备两斤羊肉，切成大小均匀的块。白萝卜一个，去皮以后切成滚刀块。切点生姜片、葱头段备用。