冬天是食道癌的高峰期，其主因就是过分“迷恋”火锅。对此，专家提醒，食道癌的发病与饮食习惯有很大关系，预防食道癌，饮食是关键。那么，我们在日常生活中该如何预防？其初期症状又有哪些？

食道癌与饮食习惯密不可分

“食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。” 专家表示，目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

另外，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

发现吞咽困难要及时就诊

了解常见的食道癌症状对其治疗和预防有着很大的帮助。常见的症状有以下几点：

1.进行性加重的咽下困难。食道癌患者一般开始偶发进硬食时出现，后逐渐频繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者仅能进半流质、流质，有些症状严重者则不能进食和饮水。

2.穿孔症状。随病变进展，癌肿可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表现亦不一样，可出现高烧、脉快、胸痛或饮水时呛咳等症状。

3.呕吐。随病变进展食管会出现不同程度的梗阻，食道上方食物潴留，食管明显扩张，因而引起呕吐。呕吐物以黏液和泡沫为主，可混有少量食物。

4.咽下梗噎感。可自行消失和复发，不影响进食。常在病人情绪波动时发生，故易被误认为功能性症状。

5.食物反流。常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与黏液，也可含血液与脓液。

6.食物滞留感和异物感。咽下食物或饮水时，有食物下行缓慢并滞留的感觉，以及胸骨后紧缩感或食物黏附于食管壁等感觉，食毕消失。症状发生的部位多与食管内病变部位一致。这是最典型的食管癌的症状。

远离食道癌管住自己的嘴

“为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防。”专家指出，首先禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，不酗酒，因为有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

另外，研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

同时，专家提醒，养成良好的饮食习惯，按时进餐，速度不宜过快，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。