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豆腐作为一种营养又实惠的食材，时刻为我们提供所需要的蛋白质。日常生活中，我们最常见到的豆腐有两种：适合炖汤的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐，其实除了这两种之外，还有一种更为细嫩有光泽、吹弹可破的内酯豆腐，不同于传统的卤水点豆腐，而是用葡萄糖内酯为凝固剂生产豆腐，大大减少了蛋白质的流失，不光营养更加丰富，口感也更加滑嫩，适口性强，非常牙口不好的老年人食用。

今天，阿飞就用内酯豆腐给大家做一道口感更加新颖的红烧菜——红烧内酯豆腐，形整不散、不碎不烂、口口爆汁，比麻婆豆腐还好吃。

【红烧内酯豆腐】

第一步：准备食材

准备内脂豆腐一盒，取出来以后，切成1厘米大小的方块。

青椒2个、去蒂以后切成滚刀块，红椒1个、也成滚刀块，放入盆中备用。大蒜几粒、切成蒜片，葱白一段、切成马蹄片，干辣椒3克，再准备辣椒酱10克，一起放入盆中备用。