在这样天寒地冻的天气里，不少惠州人喜欢进补，各种参类药材就成了很多市民的热门之选。不过，“参”的成员众多，人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参……究竟哪一款才适合自己食用？惠州市中心人民医院中医科主任钟启腾、主任中医师曾少平将向我们介绍这些参类药材的适应症状和禁忌。

手脚冰冷宜食红参

作为省、市名中医，钟启腾近来接诊了不少咨询冬季手脚冰冷食疗方的患者。“红参是冬季进补好物。”钟启腾介绍，红参由人参蒸晒而成，其性温，味甘微苦，除具有人参的补元气、补脾肺、生津安神的作用外，因其加工过程致药性偏温，具有“火大、劲足、功效强”的特点。

钟启腾告诉记者，从防治的角度来说，红参是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现手脚冰冷、易倦怠、四肢乏力、时感胃中寒冷、长期腹泻、阳痿尿频等因阳虚所致，均可适当选用红参进补。其适应症包括常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，肾虚喘促等。

红参虽好，钟启腾建议，尽量在早上或中午吃红参，否则会因兴奋影响睡眠。同时，不要与性寒凉的食物同用，如萝卜、莱菔子、芥菜、香蕉、冬瓜、藜芦等。

钟启腾提醒，还有一些体质是不适合吃红参的，“比如阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者，食用红参会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。心脏病和高血压患者也要在医师的指导下服用。”此外，生长发育期的青少年也不宜吃红参，可能导致早熟。

“补虚”首选人参

“实则泻之，虚则补之。”曾少平介绍，平时人们常常用“虚”来形容一个人的身体弱，比如气虚者一般表现为头晕无力、倦怠懒言、胸闷气短、容易出虚汗、失眠健忘、食欲不振等症状，血虚者会出现面色苍白、头晕目眩、四肢麻木、大便干燥等症状。

“如果是较为复杂的虚症，建议到医院请中医师进行综合调理。如果是日常食疗，用参来补虚是再好不过了”，曾少平说，参的种类有很多，不是越贵就越好，要对号入座选择适合自己的才能补对身体。

其中，人参可谓是“补虚第一参”，曾少平介绍，人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴、抗衰老等作用，主治大病、久病、失血、脱液导致的元气欲脱，神疲脉微，对心气虚衰导致的失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。不过，人参同样有其禁忌症——实热、正气不虚者不适宜服用，儿童也不宜服用人参及人参类补品，谨防性早熟。

除了人参，西洋参也是人们常食的药材。西洋参与人参的功效区别在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。曾少平介绍，西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。“一般来说，西洋参茶适合于年龄较大、久病体虚的老年人，以及容易受风寒、着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，不适宜饮用。”此外，因为西洋参性凉，脾胃虚的人服用会出现胃胀的情况。

易感冒者可多食党参

除了较为昂贵的人参和西洋参，人们日常用于熬汤的党参、沙参等同样具有补气作用。曾少平介绍，党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

曾少平介绍了两种煮食党参的方法——党参枸杞鸡汤和党参杞子猪肝粥，前者主治气血不足、食欲不振，后者主治肝肾两亏、乏力头晕等。

与党参相对，沙参则具有养阴清肺、化痰止咳的功效。曾少平介绍，沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近，其中北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者，南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。

对于中老年人，丹参则是更具养身保健功能的药材。曾少平介绍，丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。40岁以上的成年人建议适当服用复方丹参片，可以预防心脑血管疾病。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。据介绍，太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。此外，太子参还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激的防御，又能增强人体的代谢。

【记者】廖钰娴

【通讯员】曾宁

【作者】 廖钰娴

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~惠州市~“惠”养生