岭南地区夏季骄阳似火，天阳下济，地气上腾，夏季气温高，人体新陈代谢的旺盛，腠理疏松，汗出较多，气随津散，每易伤阳耗津。
所以，夏季是最损伤人体阳气的季节，能够耗掉人体大量的津液水分。
与此同时，岭南地区夏天雨水较多，长夏雨多挟湿，湿热交蒸，每易侵袭人体而致病。暑为阳邪，多伤津耗气，湿为阴邪，易困阻脾阳，令人感到疲倦。
粥膳养生是一种传统的养生方式，传统意义上的粥都是由五谷杂粮来制作的。
但是现在随着人们饮食生活的丰富，粥的做法不断发展，种类迅速增加，在五谷杂粮的基础上又添加了蔬菜水果、肉类、鲜花、中草药等等，大大丰富了粥的营养成分，不仅富含碳水化合物，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素、钙、锌等很多微量元素。
加入不同食材的粥，在容易消化的同时，还能发挥清热解暑、生津护阳、开胃健脾的功效。
食疗方推荐·五豆粥·
材料：
红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g
做法：
上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食
注意：
莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，是很适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士最好少吃。
苦瓜咸猪肉粥·
材料：
苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g
做法：
苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用
注意：
苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。
白鸽莲子薏米粥
材料：
白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g
做法：
白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用
注意：
白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人是表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。这里薏米最好炒后再用。
文/ 羊城晚报记者张华
通讯员 李朝
