土豆是人们的生活当中经常可以见到的一种食物，有许多的人都喜欢吃土豆，特别是对于一些北方人来说，土豆相当于一种每天都会吃的食物。有许多的人都觉得，土豆是一种太甜的食物，吃了之后，可能会对人体的血糖造成影响，但是事实这样吗？土豆对人体的血糖有影响吗？

其实一般来说，土豆相比较于米饭、白面来说，土豆的血糖上升速度是比较慢的，也是可以有效的控制血糖的，但是如果有糖尿病的话，就要少吃土豆了，因为土豆里面也是含有一些淀粉的，虽然对人体的血糖影响并不是很大，但是糖尿病病人还是应该要谨慎的吃。

土豆是属于高淀粉的食物，而淀粉在人体的体内会分解成为葡萄糖，并且在最后的时候葡萄糖是会合成身体别的储能物质的，所以土豆是对人体的血糖有一些影响的。大家在切土豆的时候应该也可以发现，土豆切了之后放在水里，水会变白，这其实就是说明土豆里面含有许多淀粉类的东西。

据调查了解，食用土豆之后的一段时间，人体内的血糖值也会升高一些。虽然大部分的人会把土豆都是当做蔬菜摄入，但是对于一些怕血糖升高的人来说，还是应该要少吃土豆，多吃一些青菜、萝卜，这些食物的血糖值很低很低，基本上让人体的血糖升高很快。

100克的土豆里面，热量大概在70到90千卡，而100克青菜、萝卜里面大概只有10到30千卡，所以青菜萝卜里面的热量是比较低的，糖尿病人可以选择用这些食物来代替血糖高的食物，这样也可以有效地控制血糖，特别是对于一些想要减肥的人来说，尽量要多吃青菜萝卜，少吃含糖量高的食物，这样减肥也会容易许多。

含糖量高的食物也会容易增加人体患糖尿病和高血压等心血管方面的疾病。特别是老年人要少吃土豆，多吃一些新鲜的青菜和萝卜，这些食物吃了之后，不仅对身体有营养，而且还可以有效地控制血糖，老年人是特别容易一不小心就有高血压、高血糖的，更加要少吃土豆，这样就也可以很好的控制血糖。

食物里面不仅是土豆，还有许多的血糖高、脂肪量高的食物都应该要少吃，这样才可以让生命变得更加健康。并且大家也需要注意，虽然有许多蔬菜都具有很好的降血糖作用，但是烹饪的方式要注意尽量健康一点，这样效果也会更好。