斌姐您好，秋季正是鳝鱼大量上市的时候，但很多人说鳝鱼不能给宝宝吃，真的吗？

——网友 晓晓

斌姐答疑：

晓晓您好！

之所以流传鳝鱼不能给宝宝吃是因为害怕鳝鱼在人工喂养时添加激素，影响宝宝生长发育，但这种可能性是很小的。

鳝鱼在成长阶段会有一个转性的过程，意思是雌性的鳝鱼在产过一次卵后会变性为雄性。如果在饲养时添加激素就会改变这种特性，从而导致整个生长环境的改变，影响产量及经济效益，所以养殖者是不敢贸然去打破的。

秋季正是食用鳝鱼的好时机，尤其野生鳝鱼营养价值更高。鳝鱼维生素A含量很高，是带鱼的两倍，卵磷脂和DHA可以促进宝宝视网膜和大脑发育，并且没有刺，非常适合宝宝食用。

食用小TIPS：

鳝鱼要现*现吃，因为鳝鱼中的鲜味物质组氨酸含量较高，死后组氨酸会转变为有毒物质，所以加工时鳝鱼要是活的。

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