自从生食营养对宠物的健康好处被发掘之后，越来越多的铲屎官加入了自制生食或者购买喂食生食的大军。从各个社交媒体或者一些KOLs的分享中我们不难发现，充斥着各种生食宠物食品或者原料的影子。那么被众多铲屎官大力追捧的生鲜饮食，对于爱宠来说，真的那么安全健康吗？

生鲜饮食营养的背后，是食物安全问题

而作为宠物食品行业，尤其是生鲜宠物饮食发源地的美国，每年很多生鲜品牌都会爆出被召回的信息。这也从侧面说明生鲜饮食的安全性并不是万无一失。

因为所有的生鲜饮食都逃不过一种细菌的阴影---沙门氏菌 Salmonella.

说道沙门氏菌，如果家里有宝宝的家长或许更为熟悉一些。因为医生经常会提醒家长要关注孩子在玩耍之后是不是及时洗手或者孩子的食物一定要清洗干净，*毒彻底，尽量不要生食，否则孩子有可能会拉肚子。因为这些做法很可能会让孩子感染上沙门氏菌，一种在我们生活中广泛存在的细菌。

我们日常生活中经常食用的很多食材，包括生鸡蛋，牛奶，各种生肉等都会携带沙门氏菌，因为这些食材的载体如牛羊鸡等体内可能就已经感染了沙门氏菌，因此他们的所产大部分也会成为携带者。除此之外，不恰当的运输和冷藏也会导致从外部感染到沙门氏菌，毕竟它们的寿命（被感染的粪便，水源，土壤，食物等里面）可达2年之久。

虽然这种致病菌经常被提起，但是我们普通人对它的了解不是特别的清楚。整体上说，沙门氏菌是一个种群细菌的统称，并不是单独的一种细菌。这些细菌按照感染特性可以大致分为三种，即动物致病菌，人致病菌以及人畜共患致病菌。

而由此致病菌感染引发的多种疾病，又被人们统称为沙门氏菌病。这些病不仅仅只会出现在动物身上，人也会感染。

生鸡蛋是沙门氏菌的重灾区

首先要从我们国人的饮食习惯说起：我们中国人并没有吃生食的习惯，尤其对于肉类和鸡蛋来讲，大部分的时候我们都会采用烹饪的方式进行处理。而沙门氏菌几乎是没有什么抗热性的，温度超过60度，15分钟内就会被全部*死，而这远远是低于我们处理食材的温度和时间的。

另外一种食材牛奶，从生活习惯上来讲，我们国人一直没有喝奶的习惯，尤其是刚刚从奶牛身上刚刚采取的鲜奶。除此之外，我们对一些牛奶制品，如奶酪等也没有日常食用的习惯。即便是现在以为健康营养的考虑，越来越多的人会尝试喝牛奶来增加营养，但是几乎全部是已经经过高温*菌的瓶装奶。这就从根本上避免了感染沙门氏菌。