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白毫银针泡水的禁忌(白毫银针的五个禁忌)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-26 00:17:57作者:YD166手机阅读>>


白毫银针泡水的禁忌,白毫银针的五个禁忌(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

又到了一年吃冬笋的时节。

每年到了春节前后,是福建一带产冬笋的季节。

金衣,白玉。

模样玲珑小巧,又带有独特线条感的冬笋,是老苏的最爱。

可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无竹令人俗。

吃冬笋,最绝妙的方式,自然是笋焖肉。

就连清代的吃货袁枚,也曾留下了笋焖肉的最好做法:

冬笋切方块,火肉切方块,同煨。火腿撤去盐水两遍,再入冰糖煨烂。席武山别驾云:凡火肉煮好后,若留作次日吃者,须留原汤,待次日将火肉投入汤中滚热才好。若干放离汤,则风燥而肉枯;用白水则又味淡。

看,笋是要搭配火腿(肉制品一种),才能煮出人间美味。

白毫银针泡水的禁忌,白毫银针的五个禁忌(2)

咸鲜和一,鲜味互补,添加鲜猪肉与百页结,即为江南名菜“腌笃鲜”。

列位看官是否觉得好奇,难不成村姑陈今儿不说茶,要改行做美食号了?

当然不是!

前半段文字,是有感而发。

一年当中最难得的冬笋,不能将就,要用上最好的方式,来烹饪。

素宜白水,荤用肥猪。

用对烹饪方式,这是吃货,对美食最好的尊重。

同样,喝茶不外如是。

用对冲泡方法,这是茶客,对白茶最好的尊重。

但偏偏,就有的茶友,往往用错误的方式,泡了白茶。常见错误泡茶方式盘点,看看您是否中招了呢。

白毫银针泡水的禁忌,白毫银针的五个禁忌(3)

《2》

温水泡白毫银针

温水泡茶,是自开始分享茶文章以来,说的最多的。

尤其是用温水泡白毫银针,三不五时,就要说一回。

每每有新茶友入门时,总会带着几个入门级的问题而来:什么是白茶?我适合喝什么白茶?散茶好还是饼茶好?新白茶和老白茶有什么区别?

……

在这些问题当中,就会有那么几个,是关于冲泡的问题。

往往,白茶当中价格最高的白毫银针,被提到的次数最多。

白毫银针泡水的禁忌,白毫银针的五个禁忌(4)

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