周末聚会，小李想去吃牛蛙，可朋友不愿意，说“最近新闻上都说啦，有的牛蛙被检查出恩诺沙星含量超标，那可是农药，想想就很危险，还是吃别的吧。”这个消息对于“牛蛙爱好者”小李来说，真是一个不幸的消息。难道，牛蛙真的不能再吃了吗？那个恩诺沙星，对身体有什么危害呢？
恩诺沙星对牛蛙等养殖类水产来说，是一种“良药”，主要用来预防和治疗细菌感染，对多种细菌都能够起到有效的抑制作用，但是被养殖类动物摄入后，不一定能够彻底地排出体外，身体中可能存在一定的残留。少量这样的农药残留是很难避免的，如果含量较少的话，人吃了养殖水产之后不至于有较大的危害。可要是残留得较多，超出了国家所规定的标准量，那就是不被允许的了。
恩诺沙星对人体的危害，主要表现在两个方面。
首先，恩诺沙星作为一种有抑菌功能的药物，也有同类型的其他药物有可能会被用于人体，在我们想要对自己进行“除菌”的时候使用。
可是，经常食用恩诺沙星含量超标的食物，久而久之，我们身体中也会存在较多的这种物质残留，这会让我们对这类喹诺酮类抗生素产生一定的耐药性，也就是说，当真的需要吃这种药物治病的时候，可能就起不到应有的效果了。
其次，恩诺沙星虽然可以抑菌，但是毕竟是动物专用药，人是不能直接使用的。如果摄入超标，那么首要的是会对直接接触到的肠胃造成一定的损伤，然后会产生头部的不适和睡眠障碍。严重的情况下，还会影响到肝部的健康，因为肝是我们分解毒素的地方，农药残留物摄入超标，显然会给它造成更大的负担。
想要规避农药残留风险，到底应该怎么做？
作为普通的消费者，我们可能最简单直接的就是少吃养殖类水产品。
而如果是作为牛蛙店老板等相关从业人员，应该更加注意自己的供应链安全，选择养殖过程科学合理的供货商合作。在烹饪牛蛙时，尽可能地做久一点，把它充分做熟，否则可能不光有着农药残留超标的风险，还要警惕寄生虫问题。牛蛙中常见的寄生虫裂头蚴，如果通过生蛙接触和食用，寄生在眼部，可是有引起失明的风险的。
要是作为牛蛙的养殖业人员，则更要“守好底线”，把握住生产原则。牛蛙不是不能用药，但是用药的量应该控制好，而且用药之后，也要保证接下来的“休药期”时间是充裕、符合规定的。
恩诺沙星超标是近年来随着牛蛙和其他养殖类水产品的火热而更加常见的食品安全问题，长期吃这种农药残留超标的食物，会降低身体对抗生素的敏感性，降低药效，对细菌感染类疾病治疗不利。还会对胃和肝脏健康造成损伤，引发多种身体症状，要尽量避免。
