2020年7月21日中国日报

开门七件事：柴米油盐酱醋茶，古人有八雅：琴棋书画，诗酒花茶。茶在中国人的生活中是不可或缺的一部分，中国茶文化内涵丰富，源远流长，来跟读者君一起窥探一二吧。

“茶圣”陆羽

“茶圣”陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”其真实性虽无从考证，但可以看出，我们饮茶的传统从很早前就有了。别看我们现在喝茶简单方便，但对于古人来说，要喝到茶，可是要先经过一道道工序的。

1987年，陕西扶风县法门寺出土了一整套唐代茶具，揭开了唐朝人饮茶方式的面纱。

History was rewritten in many respects when the 1,200-year-old underground palace was unearthed at the Famen Buddhist Temple in Fufeng county, Shaanxi province, in 1987.

The exquisite silver tea set gilt with gold－including cages, a container with sieves, a grinder, spoons and other instruments－was the beloved possession of emperor Li Xuan, who reigned from 873 to 888 and donated to the temple to show his reverence for Buddha.

这套银制茶具表面镀有金，由茶笼（储藏茶饼、茶团）、茶碾（碾碎茶饼、茶团）、茶罗（筛出茶粉）、茶坛（装成做好的茶）、茶碗（吃茶）、茶匙（舀出茶叶）等组成，唐僖宗李儇将其视为珍宝，后捐给法门寺以表对佛祖的敬意。

唐朝的人们如果想饮茶，得经过如下工序：先将茶叶蒸青，捣碎，制成茶饼或茶团，然后放在茶笼中烘干，再用茶碾将烘好的茶碾碎，然后用茶笼里的筛子筛去杂质，得到茶粉，但是还没完！还要放入葱，姜，蒜，盐、橘皮等（绝对不是黑暗料理！）。这一套流程下来，茶已经不是我们所想的茶了，更像是一道菜，因此更为确切的说法叫“吃茶”。

看到这里，可能有人忍不住想吐槽了：不是吧阿sir，喝个茶而已啊，有必要这么麻烦吗？（那喝的不是茶，是文化，是艺术啊）古人可能也会有同样的内心OS，后来喝茶的过程就慢慢由繁入简，到了明朝，明太祖朱元璋下圣旨：“罢造龙团，惟芽茶是贡”，即直接用水泡茶叶，那之后，人们喝茶就跟现在差不多了。

中国茶的种类

平时我们总能听到黑的白的红的黄的青的绿的各种茶，究竟是根据什么来分类的呢？如果你觉得是以茶泡出来的颜色为依据的话，那我只能说......咱们想到一块儿去了哈哈哈，其实并不是，毕竟好像确实没见过黑色和白色的茶水，我国茶学家陈椽教授在其《茶叶分类理论与实践》中指出：“根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类，按照黄烷醇类含量多少的次序，可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（即乌龙茶）、红茶六大类。”