丝瓜荷包蛋汤最大的特色，就是它的汤水呈现乳白色，让人看起来非常的食欲，喝起来既有丝瓜的蔬菜香，又有鸡蛋的蛋白味，层次感很足。每一个喝过丝瓜荷包蛋汤的人，都会有这样的评价：鲜！没错，丝瓜荷包蛋汤是十分鲜美的，因为鸡蛋的蛋白质经过水解全都融在了汤里，才能熬成诱人的乳白色汤汁。

家庭中的老人和小孩对食物一般会比较挑剔，因为小孩的味蕾还未完全发育，而老人的味蕾正在渐渐退化，所以味道比较有层次感的食物比较能打动他们。丝瓜荷包蛋汤就是这样一个适合老人和小孩的、富有层次感的好汤，大家不妨烧出一锅来让家里人尝尝哟！