牛肉不仅营养丰富，且味道鲜美，脂肪含量低，素有“肉中骄子”的美称，是国民的第二大肉类食品。而且，今年随着最大竞争对手猪肉价格的大涨，其受欢迎程度更是迎头直上，大有赶超之势。

但你知道，你吃的这块儿牛肉取自牛的哪个部位吗？不同部位的牛肉间，其口感又有哪些差别呢？这里，小编就以越来越日常化的美食牛排，做举例说明，给大家逐一讲解一下。

西冷牛排，又称纽约客。选用牛外脊上的肉，含有一定的肥膘，牛排最外面一层会有一圈白色的肉筋，吃起来非常有嚼劲，比较适合牙口好的年轻人享用。

注意：这款牛排不能煎得过老，4-6成熟即可，否则咀嚼起来会很费劲。

菲力牛排，又称牛柳。选用的是牛身上的精华所在——牛脊上最嫩的那块儿。这块儿肉几乎不含肥膘，而且肉质鲜嫩，热销款妥妥的。

注意：为了保留住肉质鲜美的口感，这款牛排建议煎到3-5成熟即可。

沙朗牛排，又称肉眼牛排。选用的是上脑和外脊之间的肉，肥瘦相间，是牛肉最香的部位。

注意：这款牛排肉质的鲜嫩程度仅次于菲力，因此为保证口感，建议5-7成熟即可。

以上三款牛排，肉质取自牛肉的三处最经典部位，是大众接触最多、选用最高的品类，这也是萨利士手工披萨旗舰店单推出这三款牛排的原因所在。

在180°扒盘上，淋上少许油垫底，将鲜嫩肥美的原切牛排轻轻铺上，每面各煎2-3分钟，再来点洋葱打底，一卷意面，几颗蔬菜，配上黑胡椒/番茄/日式照烧牛排汁，嫩滑浓香的舌尖享受准备好了吗？