已经进入到了秋天，秋意也一天浓似一天。尤其是到了白露节气，秋天的感觉最为明显。气温正式开始变凉，秋燥也最为明显，真正的秋天开始了。

很显然，“夏令秋行”这个词已经不再适应我们此时的生活方式。到了白露前后，我们就应该有“时令”的新生活模式。

尤其在饮食方面，夏天里的冷饮，凉拌菜，等等之类的食物都应该暂时放一放了。反而像汤汤水水一类的倒是可以多吃一些，毕竟这样的饮食滋补效果会更好一些。

而这些用来炖汤一类的食材，大多都是秋天里的时令食物。比如，我们可以用秋天里刚成熟的玉米来炖排骨汤，也可以用刚从江南水乡上市的莲藕来炖汤，等等。

除此之外，梨也是秋天里不可多得的炖汤佳品。不管是对老人，还是孩子，还是成年人来说，都非常的适宜。

首先，对于梨来说，它是秋天里时令的水果。雪花梨，丰水梨，苹果梨，南果梨，西洋梨，等等，品种相当丰富。甚至可以说，秋天如果离了梨，水果市场得少卖一半的水果量。

秋天成熟的梨，果肉脆，纤维少，汁水多，甜味浓，口感最佳。用来炖汤的话，也是再合适不过了，光是熬出来的梨水就足以使汤的味道更美了。所以，甚至有人称秋梨为“天然矿泉水”，“玉乳”。

另外，它生津止渴，润肺滋补，清热降噪，恰恰适合白露前后的气候特点。但如果要论滋补的话，熟吃比生吃效果更好。

《本草通玄》一书中就对吃梨的好处有过记载：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”

所以，用秋梨来炖汤，这就显然成了最适合秋天的一道汤品。而为了使它的温补效果更好，我们可以在炖梨的时候加点红枣。