最近天气变热了，夏天快到了，每次季节变换的时候食欲就会变得旺盛，这是身体在发出急需积蓄能量的信号。这个时候我们可以多吃点粗纤维的食物，增强我们的肠胃机能，小土豆就是一种很不错的选择，做菜好吃下饭，饱腹感也强，富含钾等多种矿物质、维生素，营养丰富，平时容易肌肉无力还有食欲不高的人就要多吃土豆。平时上班族和学生党也可以多吃土豆，能够调节心情，改善你的精神状态。

土豆也叫马铃薯，有些地方也会叫地瓜现在在我国一年四季都能吃到土豆，咱们常吃的是大个的土豆，去皮切块来煮，但是大家有没有尝试过一种“小个头”的土豆，吃起来口感更嫩有嚼劲，做出菜来也别有风味。

每次在市场遇到新鲜的小土豆我总是喜欢买上一大袋，因为不仅便宜好吃，关键是做起来也很方便，做的时候不用像大土豆那样削皮切块，清洗干净后就可以整个做成美食，或是煎，或是煮，又或者做焖菜，都很好吃，温妮给大家介绍一道下饭美食——香焖小土豆的做法，喜欢的朋友就一起学着做吧。

香焖小土豆

食材：新鲜小土豆，适量小葱、生姜、干辣椒，八角2个，生抽，盐，蚝油，少许老抽和冰糖。

做法：

1. 小土豆清洗干净，不喜欢吃皮的朋友也可以把皮用刀削掉或刮掉，但是有皮会更好吃；

2. 生姜切片，小葱一部分切长段用来爆香，另一部分部分切成葱花用于装盘装饰增加鲜香；

3. 锅里倒油，用中小火将小土豆煎得表面发黄变皱，加入准备好的姜片葱段，还有八角干辣椒等香料翻炒出香味，然后加入蚝油、生抽、适量盐调味，还有少许老抽调色。辣椒根据自己的吃辣程度酌量放，不能吃辣的朋友也可以选择不放。

4. 翻炒均匀后加入没过土豆的清水，放入三四粒冰糖。盖上盖子开大火，烧开后转小火炖煮20分钟左右，小火炖煮土豆才容易熟透 。 炖煮的时间要按照实际上土豆的大小来调整，大一些的土豆应该适量延长时间。

5. 时间到后开盖收汁撒上葱花，出锅装盘即可。想更入味的朋友可以在土豆下锅前用刀面或其他工具把小土豆压裂。

小Tips：

1. 土豆易发芽，要注意保存及时食用，发芽的土豆会产生龙葵碱，会使人中毒，所以大家千万不要食用表皮发青和发芽的土豆。龙葵碱可能导致胎儿畸形，孕妈妈就更不能吃了。

2.土豆可以当主食来食用，而且是优质的主食哦，饱腹感强，比起米饭来说热量也会低一些，把米饭换成等量的土豆食用还能有助于减肥。

3. 土豆的GI值也就是升糖指数比较低，有助于控制血糖，糖尿病患者也可以适量食用，不怕升糖。

4.土豆要避免和柿子、番茄、石榴还有香蕉等等相冲的食物一起吃。