鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用。 今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极。 老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤，2个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！ 少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老鸽 1只
• 山药 1段
• 枸杞 1把
• 姜 1块
• 水 适量

做法步骤

1、材料准备好，老鸽子是买来就收拾好的，自己只需再清洗一下，整炖或者斩块均可，枸杞清水洗两遍沥干备用

2、鸽子剁大块，入凉水锅中煮开，撇掉浮沫