小麦的品种很多，体积、形状、色泽各不相同，不同品种的小麦蛋白质含量不同（取决于谷物的硬度）。一般来说，硬质小麦的蛋白质比较丰富，软质小麦的蛋白质含量极低。所以，妈妈们在买小麦的时候一定要注意挑选硬质的小麦哦！那么，除了这点以外，孕妈和宝宝在吃小麦方面还有什么值得注意的事项呢？听心贝亲子网的小编给您慢慢道来！
小麦的食物搭配
１．相宜：
小麦 荞麦：荞麦也是营养价值很高的食品，在吃小麦的时候加一些荞麦，其所含的必需氨基酸可以与小麦互补，使孕妈和宝宝的营养补充更全面。
小麦 红枣：红枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，其中的维生素P含量更为所有果蔬之最。将小麦与红枣一起食用，有补血益气、健胃养脾的功效，而且有助于宝宝消化。
小麦 玉米 大豆：玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量丰富；全麦粉中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较丰富；而大豆食物的蛋白质含蛋氨酸低，赖氨酸、色氨酸含量却较高。所以，如果将这三种食物混合食用，对提高孕妈和宝宝对蛋白质的营养吸收非常有利。
２．相克：
小麦 蜂蜜：吃小麦时，不适宜加蜂蜜，否则容易引起身体不适。
小麦 枇杷：小麦不能和枇杷一起吃，会导致腹痛。
小麦 食用碱：一般我们做面食的时候，都会加一些食用碱，用于面粉发酵，但如果没有特别的必要，最好还是不要随意添加食用碱。因为食用碱也是添加剂的一种，有可能会破坏小麦中的维生素，影响孕妈和宝宝的营养吸收。
小麦过敏
小麦粉中所含有的面筋蛋白可能会引起少数人的不适反应，如腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘等，俗称“麸质过敏症”。小麦过敏是儿童最常见的食物过敏反应之一，成人有时候也会出现。特别是6个月-2岁的宝宝，这个年龄阶段的孩子在添加辅食后，很容易出现食物过敏现象。所以，妈妈们在给宝宝吃小麦的时候，一定要注意观察宝宝的反应，并尽量遵循“少量添加，每次添加一种”的辅食添加原则。如果宝宝有过敏症状出现，要及时停食。同时多给孩子吃新鲜蔬菜、水果和绿色食品。必要时可以到医院进行过敏原检测并对症治疗。
不过，并不是所有的小麦过敏都是对面粉过敏。小麦过敏也可能是对小麦的花粉、麦壳中的物质过敏，可能会出现皮肤红肿等症状。在这种情况下，因为面粉是经过深加工的，所以反而不会引起过敏。
太白的小麦粉不要吃
随着人民生活水平的提高，人们不但关心面粉的内在质量，而且还特别注重面粉的色泽。而越白的面粉因其越发鲜亮的色泽而备受大家喜爱，那么，面粉真的是越白越好吗？色泽亮白的面粉都是好面粉吗？答案当然是否定的。
因为有的面粉可不是天生便如此白，而是里面加了增白剂，才使面粉有了“美丽的外衣”！而增白剂往往都是对人体有害的化学物质，过量的增白剂不仅会对人的皮肤、肝脏、神经系统产生危害，引起记忆力下降、神经衰弱等现象，甚至可能导致血小板和白细胞的减少。所以，妈妈们千万不要见面粉白就买，优质的小麦粉一般呈微黄色，而且比较均匀，没有杂质。
其它注意事项
1．煮小麦尽量不要用冷自来水，最好用烧开的水来煮，这样可以先让水中的氯气蒸发掉，可以减少小麦中营养的流失。
2．麦仁的最外层或外壳不能被人体消化，因此吃小麦前必须先将其去除。
3．精制面粉中有不少营养都被损失掉了，所以在食用时，最好能将精粉与全麦粉各参半。这样可以避免因单纯食用精粉而产生的四肢无力、食欲不振等疾病。
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