老李是退休在家养老的工人，前段时间不知怎么回事儿，突然出现了睡眠障碍。每天不但入睡非常困难，睡眠时间也变得越来越短，经常在凌晨4-5点钟左右就醒了。就算是再努力睡觉，也总是半梦半醒。

不但如此，近期老李经常感觉浑身乏力，对什么事情都不提不起兴趣，稍微运动就乏力明显，身体逐渐消瘦下来。而且，就连老李的情绪也变得越来越差，容易被激怒。结合种种症状，老李越来越担心，甚至是联想到自己患上了恶性肿瘤。

于是，老李赶紧告知了自己的女儿，并抽出一天时间让女儿带自己去医院进行检查。结果一通检查下来，并没有发现什么器质性疾病，老李身上出现的种种异常，其实都是蛋白质缺乏的表现。

因为老李原本患有高血压、动脉粥样硬化等老年慢性疾病，受到某些预防科普内容的影响，老李了解了肉类含有大量脂肪，可能会肥胖、代谢紊乱等问题出现。

因此，他担心大量吃肉类、蛋奶类食物会血脂代谢紊乱，增加脑梗病发的几率。于是，老李陷入了极端心理中，将这些食物都列入了黑名单，变成了彻底的素食主义者。虽说脂肪、胆固醇摄入量得到了有效控制，但却也因此引起蛋白质缺乏。

要知道，蛋白质是人体必需的营养物质，它在机体内部有着不可取代的作用。因此，了解蛋白质、认识蛋白质缺乏的危害、学会正确补充蛋白质很有必要。

一、蛋白质是人体最为重要的营养物质，作用可真不小！

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。因为人体内所有的重要组成，都需要有蛋白质的参与。比如蛋白质的含量占据了人体全部质量的18%、占据了细胞内物质的80%。而且，不单单是内脏器官，骨骼、头发等都含有蛋白质。

而蛋白质在体内起到的作用就是维持机体细胞正常分裂和修复、为身体提供能量、参与到激素生成、维持免疫运转、参与酶催化过程、维持渗透压平衡、保持皮肤状态等几大方面！

比如：人体每天都在进行新陈代谢，细胞不断衰老、更新，这期间都需要蛋白质的支持和参与。只有足够的蛋白质摄入，才能够满足各个细胞的更新需求，为身体正常发育、组织修复提供材料供给。

而且，蛋白质本身可以被机体分解，为人体生命活动提供充足的能量。同时，蛋白质也起到了运输的作用，它可以在身体内游走，给各个器官输送重要物质。比如载脂蛋白的作用就是负责输送脂肪，而铁蛋白则负责吸收铁元素等。

不仅如此，蛋白质作为人体必需的营养物质，同时它也和激素生成有密切的关系。比如垂体激素、甲状腺素、胰岛素、肾上腺素等激素的组成，都需要蛋白质的参与。一旦蛋白质摄入不足，就会对激素生成造成影响，继而增加慢性疾病出现的几率。