食用油一直是膳食必须营养素之一，也是人体能量的重要来源。高血压患者对食用油的要求也很严苛。很多高血压患者对食用油并不了解，导致血压越吃越高。

家住朝阳区的张女士患高血压多年，血压很难保持一个稳定的状态，春节之后，来医院检查，发现血压又有升高的迹象。控制不好饮食确实也是导致血压不稳定的因素之一。春节期间，家家户户都准备了丰盛的菜肴，各种菜里用的是那种油也不尽可知，所以血压有所升高也是难以避免的现象。那到底什么样的食用油适合高血压患者食用呢？今天就带大家来了解一下。

火麻油：食用油中不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸的比例越大，则心脑血管疾病发病率越低。该油不饱和脂肪酸高达93％，饱和脂肪酸仅6%，人体吸收率高达98％以上，油中维生素e的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

优质菜子油：在优质菜籽油中，饱和脂肪酸7%左右，不饱和脂肪酸含量达86%，且油脂中不含有反式脂肪酸和胆固醇等物质，对心脑血管疾病具有保护作用。菜籽油中的ω-3脂肪酸，还可以降低血液里饱和脂肪酸的含量，从而预防心血管疾病。

橄榄油：橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，但橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高温烹饪。

玉米油：玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%，胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%，不饱和脂肪酸占85%，在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素E，热稳定性好。

花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病。

高血压患者还要记住，由于植物油中含有的不饱和脂肪酸容易接触空气后氧化，所以建议买小瓶装，短期内用完；且尽量少食用二次油；另外，无论是动物油或是植物油，吃多了对高血压患者都没有好处，所以大家还是要坚持“少油”的原则。

在日常生活中正确用油，对预防并缓解高血压大有益处。