80多岁奶奶常吃的一道食物，每周吃三次，强心护心，助消化。

说到白果，我奶奶是比较喜欢吃的，老家门口一棵银杏树，每年秋季银杏叶落，白果都会落一地，往年我都会帮忙采集，摘白果需要带手套，白果毒素最强的就在果皮上，再装入密封袋子中，放在小仓库中，等待七天，让其自己腐烂果皮，流动水中洗净，取出果仁，放在阴凉通风处晾干后密封保存起来。不得不说我闻过最难闻的气味就是白果腐烂的气味了。但现在比较方便，可以直接网上购买，省事很多。

白果是个药食通用的滋补食物，营养价值非常高，可以入药也可以做菜，做甜品。白果有益肺气，保护心血管的功效，根据现代医学也表明，白果对于中老年人改善大脑功能特别好，能够延缓老年人大脑衰老，增强记忆力，具有抗衰老的本领。

而且白果还可以保护肝脏，减缓心律不齐等好处，白果好处虽多，但不宜过量使用，今天这款美食我80多岁奶奶也会经常做，特别适合中老人食用，每周都会吃上几次，做法也特别简单。

准备的食材：白果5粒，鸡蛋2枚，温水160ml，食盐少许。

第一步：白果用刀背拍碎外壳，用开水烫一下去除果衣，再用牙签从白果的一端穿过另一端，挑出毒性最强的胚芽。

第二步：碗中打入鸡蛋，加三分之一勺食盐，用筷子打散，再倒入160ml温水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例一般是1.5-2倍的水量。喜欢吃嫩点的可以适当再加点水。