膳食指南说了，一天一斤蔬菜半斤水果。作为有营养素养的吃瓜群众，道理我们都懂，可一到菜场就傻眼，一斤到底有多少?我也不清楚，于是我日常会“培训”自己。

人家到菜市场买菜，通常称完后问：多少钱?我也到菜市场买菜，通常称完后问：有多重?是不是很“营养师”?哈哈。

为什么要练习日常定量能力?因为营养不在实验室里，营养就在生活中。中式饮食，特别是家庭条件下，我们一般很少习惯随身带着秤，也可能家里根本没有秤。那营养专家们千辛万苦研究出来的营养膳食指南，我们怎么落实呢?练习定量能力是很必要的一种技能，不仅营养师需要，每个关心营养健康的人都应该知道，也可以做到“知道”。

菜市场或集市里的自由摊贩售卖的散装食材，称量后多问一句多重，这样一个小习惯，久而久之就能成就你的“眼力”，说不定想“烧秤”的小贩，也不敢在你的火眼金睛下短斤少两了呢。

注意：每个人身材不同，所以用双手测量时，尺寸也稍有不同。上面给到的定量是以中等身材的成年女性为标准的参考。大家可以自行根据身材进行调整。水1500～1700ml，我喝一瓶矿泉水的话，得算多少ml?——普通矿泉水一般是500ml左右一瓶，每天三瓶，就差不多是一天的喝水量。还有个更简单的办法，看包装，那上面都会有标出**ml，那就精确啦。

薯类50～100g，那一个土豆有多少g?——要看土豆有多大。一个普通白瓷勺能装下的尺寸的小土豆，大约30～40g。小土豆一天吃三个也就差不多100g的量达标啦。两手合抱(作揖状)大小的大土豆，大约270～300g。一个大土豆炒一盘青椒土豆丝，一家三口分而食之，正好是每天薯类适宜的摄入量。

水果200～350g，那一个苹果算多重?——一个拳头大小的中等个头的苹果，可食部分(去核)大约200g，一天一个苹果，一天的水果量就够了(当然，我们更建议不超量前提下的多水果品种组合)。

鸡蛋40-50g/d，鸡蛋我们可是论个买的啊，那么一个鸡蛋多少g?——普通大小的鸡蛋大约45～55g，大个头的鸡蛋能达到70～85g。奶及奶制品300g，我们喝牛奶论盒或论杯的，一盒或一杯牛奶是不是就是300g?——小盒利乐包牛奶，一般是250ml，这个比较统一。酸奶容量则千变万化，60～250ml的都有，所以最靠谱的建议就是，看食物包装上的营养标签，会有明确的告知，也不用我们自己估算定量量。每天300g奶，可以用一盒250ml利乐包牛奶加一小盒50ml左右的酸奶来实现。

盐

一斤(500g)蔬菜，其中一半是叶类蔬菜，那么吃手握的两把半，就差不多有250g，也可以煮熟了装满满冒尖儿的一碗，大约也有250g。另一半茄果类等蔬菜，大约一个拳头大小是200g。所以一天一满碗叶类蔬菜加一大拳头量的其它类蔬菜，就差不多是一斤(500g)啦。以上，祝大家练就定量神功，随身有秤。也要记得每天吃一斤蔬菜哦。