冬天有进补的传统，羊肉是很常见的一个食疗选择。

但羊肉在肉类当中，是比较特殊的一个。它偏性比较大，味甘，性温。清代的名医黄元御曾经说它“入足太阴脾、足厥阴肝经，温肝脾而扶阳”，意思是，它会助肝和脾的阳气升发。

对于一些虚寒体质，肝气升发不起来，脾胃阳气不足的人，很适合。

但大多数现代人，都不是单纯的虚寒，而是多少伴随着一些瘀滞不通的状况：肝火旺，容易上火，中焦堵，大便不通等等。这样的情况就不一定适合用羊肉了。

像我，属于上热下寒。我们客家常做的羊肉汤，每次吃完我都会上火，犯口角炎。这是因为羊肉补肝脾中上焦的阳气，而上热下寒体质的人，本身中上焦就是热多寒少的，吃了以后原本有内热的更热。

在我们客家传统中，羊肉会与中药材和黄酒一起炖成偏温补的汤，老人家不给小孩子吃。我的理解是，小孩子本身就是脾常不足，肝常有余，常常容易出现上火，黄眼屎，嘴唇红之类的内热症状。

如果再吃羊肉煽风点火，生病可能就不远了。

前几天有一位宝妈说，家里两个咳嗽有黄痰的孩子，吃了爷爷炖的一碗羊肉汤，第二天就发烧咳嗽厉害了，后来送去医院判断为肺炎，住院一周才好。

所以，羊肉是好东西，但一定要讲究吃法，今天就来说说，哪些人不能吃，以及不同体质的人，羊肉汤怎么吃效果最好。

吃羊肉之前先看看舌头

建议大家，在吃羊肉汤之前，一定先看看舌头：舌苔厚腻上面还有一层黄色的，舌头红，舌面有红点点的，先不吃羊肉。

以及，大便如果干硬臭，有口气，睡觉翻滚，或者口干舌燥，嘴唇红，怕热出汗多，总想喝水，小便黄的，那目前都不适合吃羊肉。

如果是正在感冒发烧，咳嗽有痰的，尤其是黄痰，黄鼻涕，一定不要吃羊肉。

说到这个不吃那个不吃，可能大家会觉得又要忌口，但忌口其实是非常时期最简单的应对办法，能够很有效地避免对身体进一步的伤害。

在我家孩子小时候，身体有各种状况的时候，我也是严格忌口过的，后来随着她们体质越来越好，消化能力也强了，从六岁起，饮食上能吃的种类越来越多，我给的限制也越来越少。

我们学习中医，是为了更自由自在地活着。如果能够从中医角度上选择美食，以人为本，从自身体质的寒热去选择食物的寒热，把辨证思维用到饮食上，那么通过日常的饮食，就可以把身体偏离的能量拉回平衡状态，全家的身体都会越来越好。

现在每到秋冬季节，我也会给孩子适当地补充一些肉类，特别是孩子大了，牙齿基本长全了，可以充分咀嚼肉类，意味着身体已经给出了“肉类进食的许可”，一些难消化的比如羊肉之类的肉食，就已经可以吃了。

如果是小婴儿，或者牙齿发育还没完全的孩子们，我们缓一缓再添加，尤其是羊肉添加的时间，建议尽可能地晚一些。

虚寒体质

用羊肉汤给身体大补阳气

羊肉在经方里有一道很出名的药膳：当归生姜羊肉汤。出自《金匮要略》卷上,处方组成有当归三两、生姜五两、羊肉一斤，具有温中补虚，祛寒止痛的功效。

虚寒体质的表现如下：脸色白，舌质淡，舌苔薄白，唇色白。容易肚子痛、腹泻，不能吃凉的，喜欢热敷。非常怕冷，手脚冰凉，容易感冒、生病不容易好、没精神、懒动好躺、起夜频繁，小便清长等等。

当归、生姜辛温，羊肉甘温，都是偏温性的，所以这道名方对于虚寒的人来说，是十分有效的。这个方子一般适合于虚寒的成人，对于孩子们来说，除非真的十分虚寒的孩子，否则不太合适。

当归生姜羊肉汤

材料：当归10g，生姜15g，羊肉250g

做法：羊肉洗净汆烫后撇除血沫，加上当归生姜在砂锅中慢炖2小时左右，一天喝三次，每次一小碗。

上热下寒或热证不明显

推荐羊肉萝卜汤

对于身体热证不明显的大人孩子，或者上热下寒的大人孩子，我们推荐的羊肉吃法是，羊肉萝卜汤。

羊肉偏热，萝卜偏凉，一温一凉。

羊肉偏升，萝卜偏降，正好能把聚在上焦过多的热往下顺一顺。

我吃羊肉萝卜汤的感受就是，既能温补，吃完肚子腿脚暖暖的，又能顺气消食，再也不会犯口角炎了。

萝卜羊肉汤

材料：

萝卜一斤，羊肉或者羊排一斤，生姜30g

步骤：

1. 羊肉/羊排切块，焯一遍热水，去腥

2. 萝卜洗净削皮切块，生姜洗净切片

3. 炖锅里放羊肉/羊排、萝卜，放适量的水，大火煮开，小火慢炖1小时-2小时，炖到羊肉和萝卜软烂，放入适量的盐即可。

羊肉/羊排也可以不焯水，直接炖，炖的过程不断撇沫。根据喜好可以放一点芹菜。

这样炖出来的汤，十分清甜，孩子们也可以适当地吃些软烂的羊肉和萝卜。虽然适合大部分人吃，但孩子们阳气足，羊肉还是要适量吃，记得反馈式喂养哦。