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随着生活水平的提高，家家户户都装上了冰箱，以至于很多剩饭、剩菜都会放进去保存。

如果食材没有太高的储存要求，第二天热热吃也不妨，但是碰见特殊食材，就算扔掉，也不能隔夜吃，放冰箱也无济于事，就像经过泡发的黑木耳，潮湿的环境下，一晚上能滋生大量的细菌，很容易危害身心健康。泡发的黑木耳千万不要吃过夜的，一定要好好嘱咐家里的老年人。

【黑木耳炒肉丝】

1.首先，我们把干木耳放在温水中泡软，然后洗干净、去除硬根、切成细丝。木耳一定要泡多少吃多少，千万不要吃隔夜的。

2.一块里脊肉切成细丝，放入盆中，加入一点食盐和料酒抓匀，肉丝吸收水分吃起来更加滑嫩；再放入一点淀粉锁住水分，淋入少许植物油防止粘连，抓匀后腌制10分钟。