俗话说：“立冬补冬，补嘴空。”这段时间我们饮食的主旋律就是补！补！补！在特别会吃的广东潮汕地区，自古就有立冬吃炣饭的传统，说是为了保平安。

潮汕炣饭

食材：

五花肉，鲜虾，虾干，卷心菜，芋头，米饭，盐，生抽

做法：

1.全部食材洗干净，先煮好米饭。五花肉皮肉分开，鲜虾去壳去沙线，卷心菜切丝，芋头去皮切成可一口吃进的小块

2.五花肉切成片，与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，接下来的食材都是利用这个猪油来做的。猪皮一直留在锅里直到烹饪结束

3.猪肉煸熟后盛起，下虾仁炒熟盛起，芋头下锅小火炸到四面金黄，内部松软，盛起。所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀。盖上盖子焖

4.下虾干炒出香味，下卷心菜中火炒熟，再把电饭煲里的香饭舀出来到锅里炒

5.下少量生抽上色，下适量的盐调味