虽然部分隔夜菜是可以吃的，但考虑到它的营养价值和口感均较差，最好还是不要给孩子吃，或者尽量少吃。

不管素菜还是荤菜，现吃现做，既安全也能保证营养物质不流失。

当然，有时做饭难免控制不好量，一旦出现了剩饭菜，我们可以这样“科学处理”：

做多的饭菜要及时分装保存

如果饭菜不小心做多了，或者想多做一些储存，做好饭后，要立即用公筷，分装到干净的餐盒里，冷藏保存。别等到菜被动过筷，再装盒，避免残留口水，滋生细菌。

别等放凉了，趁热放进冰箱

相信很多家长都是把饭菜放凉了再放进冰箱，但其实在这个过程中，空气中的微生物可能会附着在食物上，饭菜在室温下放的时间越久，微生物也越容易滋生。

所以，我们要尽快把饭菜冷藏。只要放到不烫手，就可以密封送进冰箱了。

隔夜饭菜，吃之前彻底加热

千万别为了省事，把隔夜饭菜加热到刚好能吃的温度就端出来吃了。为了减少细菌污染，隔夜菜吃前要热透。

所谓彻底加热，就是要把剩饭菜隔水加热到100℃以上，保持沸腾3分钟；或者，使用微波炉加热至核心温度高于75度，也就是摸起来很烫手的程度。

定期清理冰箱里的过期食物

虽然冰箱的温度比较低，降低了大部分细菌的繁殖速度，但是冰箱不是绝对安全的，有些细菌在冰箱（0-5℃）里仍然能生长，如嗜冷菌等，同样会造成食物腐败。

建议大家给食物弄一个标签，写上购买日期或者过期日期，记得定期扔掉过期品。