老年人胆固醇过高是因为“吃肉”太多？有6条建议，不妨了解下

胆固醇也是人体组织细胞不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料。

血液中胆固醇含量每单位在140～199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

多项医学研究显示，被称为“坏胆固醇”的低密度胆固醇在血液中的水平过高，患“三高”等慢病的风险因素会增加，对身体造成伤害，所以很多老年人为之“色变”。

老年人胆固醇过高是因为“吃肉”太多？

一般来说，肉类食物中含有的脂肪比较丰富，胆固醇也比较高；而素食中含有的脂肪较低，胆固醇也非常低。因此，胆固醇过高的人要少吃些肉类食物，减少食物中胆固醇的来源。

事实上，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。

一般而言，肥肉高于瘦肉，畜肉高于家禽肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏、骨髓（猪脑）的胆固醇含量则最高。

肉类食物中胆固醇排名：

第一类：低度胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇肉类食物。如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。

第二类：中度胆固醇肉类食物

将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇的肉类食物。如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、甲鱼、螃蟹、鸡肉等。