6.烤北极虾

北极虾自然解冻，清洗干净控干水分，平铺在垫好油纸的烤盘上。烤箱上下管200度烤七-八分钟，直到虾出水，把水控出去，刷一层油，可以多刷一点，烤出来会酥脆。刷完油撒盐，撒一小捏就够了，虾本来就有滋味的，有黑胡椒碎可以撒点，很加分哦！再转180度烤10分钟左右，直到酥脆。每个烤箱火力不一样，后面几分钟需要看着别糊了，如果10分钟还没酥就加几分钟。这样做的烤北极虾鲜香酥脆，特别美味！

7.虾扯蛋

挑选中等大小的北极虾去头去皮，准备好鹌鹑蛋备用；锅子准备好。用吸油纸，把油刷在要做的空洞中。做几个擦几个小火热锅；将鹌鹑蛋快速打入，不要一直开大火，将准备好的虾快速按入蛋里，速度要快和做章鱼烧翻个差不多，上面蛋黄微微上色就可以了。不需要调味，北极虾本身就有淡淡咸味，鲜香浓郁，搭配泰式甜椒酱真的是太美味了！ 还可以搭配芝士粉、田园沙拉酱。

8.椰香避风塘炒虾

原料：北极甜虾250g、面包糠适量、椰蓉适量、姜一块、青红尖椒适量、葱一段、香菜适量、蒜适量；料酒5ml、白胡椒粉一小勺、生粉少许、盐适量、食用油适量。

做法：北极虾提前自然解冻；用厨房用纸吸干水分，然后加入料酒，白胡椒粉，用手抓捏均匀；加入少许生粉，将虾拌匀，使得每只虾表面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉；锅中倒入适量食用油，大火加热至有许多小泡泡冒出，将北极虾下锅，大火炸。炸至虾表面金黄，体积膨胀，就可以捞出来了。将炸好的虾放在厨房用纸上，吸去表面多余的油分，备用；青红椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成细末；锅中留底油（可以比平时做菜稍微多一些），将葱姜蒜和尖椒下锅，小火煸炒；一直炒到蒜粒金黄，香味浓郁；倒入面包糠，继续小火翻炒，直至面包糠变的金黄酥松 ；加入之前处理好的虾，转中小火，不停翻炒；加入椰蓉和适量盐，继续翻炒，直至每只虾的表面都均匀裹上面包糠和椰蓉；关火出锅装盘食用。食用的时候，可以撒上一些切碎的香菜末。

9.鱼茸北极虾球

原料：鱼片260克、北极虾10个、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜粉适量、盐少许、鸡蛋1个、面包糠适量、植物油适量。

做法：先将北极甜虾，鱼肉分别解冻，将鱼肉用刀剁成泥，或是用料理机搅成泥，在鱼茸中放入料酒，白胡椒粉，葱姜粉，盐进行调味。将北极虾剥掉外壳，在鱼茸中放入一个北极虾，将鱼茸把北极虾包裹成球状，大小一致。准备鸡蛋和面包糠，鸡蛋打散，将揉好的北极虾球放入蛋液中裹一层蛋液、再裹一层面包糠，依次完成所有的虾球。锅中倒入适量的油，油烧至五分时放入虾球鱼茸，煎炸至虾球呈金黄色即可。炸好的虾球用厨房纸吸一下油，装盘，配上爱吃的番茄酱或是沙拉酱就可以啦！咬上一口，外焦里嫩，一口一个虾仁！尤其是小孩子们最爱吃。