女人可以多吃甜酒，香甜可口，驱寒暖胃，太适合天冷的时候了
天气一天比一天冷，这时，对热乎的美食又多了一份期待和渴望。无论是一碗带汤的热乎面条，或者一碗热气腾腾的粥，亦或是一碗香甜的酒酿，都能暖遍全身。
今天湘湘跟大家分享自制酒酿的做法。在我湖南老家，酒酿绝对是冬季的美食主角。身在外地，很难买到家乡味道的酒酿，所以干脆动手自己做。酒酿，各地的叫法不太一样，甜酒、醪糟、甜米酒等等的称呼，其实说的也都是它。
酒酿的做法并不是很复杂，大致就是经过蒸糯米饭、拌酒曲、等待发酵完成这3步。严格来讲，它不属于酒类，却有着酒的芳香。它的酒精度很低，吃着不会醉人。夏吃消暑，冬吃暖身。只要保持合适的发酵环境，酒酿是一年四季都可以做的，但是现在天寒地冻的日子，正是做甜酒酿的好时候，做的甜酒酿比起其他季节来也会格外香甜，而且，冻手冻脚的日子里，喝一碗甜酒酿可以驱寒保暖。正是应了那一句古诗“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。
【自制甜酒酿】
所需食材：圆糯米250g，甜酒曲2g，温开水180g。
具体做法和步骤：
准备半斤圆糯米，加水浸泡6个小时以上。经过浸泡之后，糯米更容易蒸熟，不夹生。
高压锅里加水，再放上蒸架，把沥掉水分的糯米，连碗一起放进来，上汽之后，蒸20分钟就行了。直接用蒸锅的话，时间会久一些，总之把糯米饭都熟透了就可以。这种隔水蒸的方法，可以让糯米饭粒粒分明，做好的酒酿口感更好 。
在180g的不烫手的温开水中加入2g甜酒曲，把酒曲搅拌融化。糯米饭晾凉之后，撒入酒曲水，用筷子或者勺子把糯米饭拨散开，这样也会让酒曲均匀分布在米饭中。
