当今社会，随时生活环境的越来越好，人们吃的也越来越好，生活中普遍以精细谷物为食，精细谷物就是所谓的细粮了，细粮一般是经过精细加工，而粗粮一般是经过简单加工，那么具体有什么是细粮，有什么是粗粮呢？都有什么营养呢？小古给你们详细列出，告诉你们！

粗粮：是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。

细粮：原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦等。稻米又分为大米和糯米。

粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

细粮是经过去皮加工后磨细的米面制品，一般指精米和精面粉等食粮，细粮口感好，容易被身体消化吸收。

粗粮加工简单，保留了麸质、胚芽等成分，口感相对粗糙，但同时也保存了许多细粮中没有或者含量较少的如纤维素、矿物质、维生素等成分。

细粮经过去皮加工，口感好，容易被消化吸收。

粗粮、细粮作用各不相同，没有绝对的好坏，吃粗粮很有必要，但要注意粗、细搭配，同时也要搭配营养丰富的食物。