夏季的时候，正是各种蔬菜大量上市的时候。

在一年中，就属夏季的蔬菜瓜果种类最为丰富了。而在我国的地域辽阔，各地所种植和常吃的蔬菜也是有些区别的。

也因为地域的原因，有些蔬菜作物在该地适合种植，而到了另外一个地方就不宜种植了，所以也就导致了南北方饮食方面会有些差距。

之前给大家介绍了不少南北方的蔬菜，今天来给大家说一点不一样的：五种含有“大毒”的蔬菜，但是在过去它们却都是很常见的家常菜，并且还很吃香，而如今依然有不少人爱吃它们。不知道你们吃过几种呢？

这对于无数的南方农村娃来说，应该是印象非常深刻的一种蔬菜了。

之所以这样说，因为在过去农村娃上学，就常带它到学校去吃。当时小孩子读书，都是从自家带菜去学校，而夏秋季就常带剁椒刀把豆去学校，非常耐存储又很下饭的菜肴。

刀把豆，真的如同它的名字一样，是一张长得很像水果刀的蔬菜。它的果夹很长，可以长到三四十CM，并且也很肥厚，虽然是一种豆类，可是却较为坚硬，在里面还有数粒很肥大的种子。

这种蔬菜的适应性很强，不挑生长环境，而且产量也很高。在墙角随便种植几株，就足够一家人吃了。但是需要注意，刀把豆虽然好吃，可是它却是有毒的一种蔬菜。它是不能生吃，或者是炒得半生不熟就吃，不然很容易中毒的。

之前在我村里，就有好几次因为吃了没有煮熟的刀把豆发生了中毒的事情，还好情况不是太严重。而也是因为这个原因，在民间刀把豆一般都是腌制成为咸菜来吃，这样不仅口感比鲜吃得要好，而且还非常的下饭，尤其是配粥喝更美味。

在民间多叫它红凤菜、补血菜、红菜等，而它的学名叫紫背天葵，是我国一种传统的山野菜。它最大的特点就是叶子的证明是绿色的，而背面却是紫红色的。