炒菜的时候撒点盐，这是大部分人都会做的事，如果不放盐，总感觉食物不够味，吃起来怪怪的。但是你知道吗？很多好吃的美食都存在盐超标的问题，例如辣条、酸辣粉、咸鸭蛋、爆炒田螺、话梅糖等。

与此同时，关于吃盐有害的声讨也渐渐多了起来，总是把自己得高血压、肾病、骨质疏松的原因归结于平时吃了太多的盐。

《英国医学杂志》上一项研究指出，中国家庭改吃低钠盐，每年可减少45万人死于心血管疾病。

吃盐多对人体是有害的，会影响细胞内外平衡，还会损伤血管上皮和肠胃黏膜，同时促使钙离子流失。

而且盐分要从身体代谢，就必须通过肾脏，长期的高盐饮食习惯会加重肾脏负荷，还会水肿、尿蛋白升高，产生结石的风险也大大上升。

食盐对食道黏膜、胃黏膜的伤害也比较大，会增加呼吸道炎症、慢性胃炎的风险。

另外，甲状腺疾病发病率升高再一次把碘盐推上风口浪尖，人们纷纷担心吃错了盐会导致甲状腺功能受到影响。

其实看了这些研究和猜测后应该了解，凶手不是盐本身，而是吃多少盐的问题。

最新版中国居民膳食指南修改了建议，食盐摄入量从6克改为了5克，虽然只是减少了小小的1克，但是却能看出营养学家看到了高盐饮食对健康的影响。

可能有人会说，我平时没觉得吃咸了，炒菜也只放了一勺盐，为啥说我盐吃多了呢？

因为有的人会“隐身”，吃不出来却真实存在，在大部分零食、蜜饯、面食中都有盐，甚至有的让你吃起来觉得甜。

现在越来越多的人倡导少吃盐，平时炒菜只放很少的盐，购买食品也会关注钠含量，不过，这种生活方式却不适合所有人。

陈爹爹今年78岁，患高血压多年，三个月前血压有上升迹象，为了降低血压，医生给陈爹爹开了利尿剂。服药后陈爹爹发现自己排尿变多了，血压恢复正常了，但是却出现了腿软乏力、头晕的情况，给一家人吓得不轻。

经检查，陈爹爹的钠含量只有114mmol/L，而正常范围应该是137-147。本来服用利尿剂不会出现明显的低钠情况，为何陈爹爹反应这么大呢？

原来家人发现陈爹爹血压上升后特别注重饮食，一点盐都不给陈爹爹吃，说吃盐多血压会上升，在血钠低的情况下再用利尿剂，钠含量就更低了。

医生告诉患者家属，不用刻意限盐，正常饮食即可。在补钠和饮食的改善下，陈爹爹慢慢恢复健康，走路又有劲了。

通过陈爹爹的案例我们可以看到，低盐饮食不一定是健康的，要看体质适不适合，如果本来血钠就低，或长期服用利尿剂，就不能盲目限盐，相反，还要多吃盐。

【多吃盐】：

• 低钠血症患者
• 低血压患者
• 流汗多、排尿多的人

【少吃盐】：

高血压患者

肾功能不全患者

容易水肿的患者

孕妇

可能说了那么多，大家对自己一天吃了多少盐还是有点糊涂，到底是看家里盐勺的大小，还是能通过什么检查来知道呢？

不妨了解一下尿钠测定，通过对比参考值(130-260mmol/24h)，可以评估个体每日盐分摄入量。简单来说就是把24小时内的尿液都留下来，然后测量钠离子的浓度。

如果尿钠不足100，说明吃盐量正常，继续保持即可，如果超过200，说明盐分摄入过多，同时也可用数值来评估急性肾损伤。

减轻口味不是突然拒绝重口味食物，这么做很难办到，可以购买不同盐度的调味品，从12g、10g、8g慢慢往下降。家里挖盐的勺子换一个小点儿的勺子，除了油盐酱醋，其他调料尽量不放，也不去购买豆瓣酱、火锅酱等调料。

多吃新鲜的蔬菜、水果，咸菜、蜜饯、果干、罐头等加工食品要少吃，让舌头习惯果蔬甘甜清爽的自然口味，停止追求重口味。

了解疾病治疗，知道高盐饮食和慢性病的关系，学会看食品包装和标签，购买适合自己的食品。减少外出就餐，一周至少有五天自己在家动手做饭。

吃得很闲不过是饮食中的一个因素，高血压的产生还和遗传、压力、肥胖、血管硬化等有关，之所以让大家控制饮食，是因为饮食控制起来相对容易，也属于生活干预的一种手段，贴近大家的日常生活。

若少吃盐就能降低高血压风险，那么大家应该尽力为之。少吃，不是让大家不吃，在合理的摄入范围内，不会影响毛囊生长，也不会让人没有力气，相反，你会变得更健康。

由此可见，限盐还是补盐，都要看个人实际情况，不可走极端，若现在正常吃药降压，且有头晕乏力等情况，应做检查看是否存在低钠情况，要及时改善。

参考资料：

[1]少吃盐更健康，这些减盐知识您知道吗?·健康界.2020-07-01

[2]家里换这种盐，每年能减少45万人死亡!尤其这些人要注意·科普中国.2020-05-16

[3]【科普】国人餐桌上的"头号*手"!大部分人都超标，还会上瘾!你可能正在吃…·中国消费品质量安全.2021-03-23