西红柿，很多人都喜欢吃，酸甜可口，生吃熟吃两不误，对身体健康而言也有较多的好处，在民间，还把西红柿被称为“健康的保护神”。

曾有流行病学的专家，在做动物实验过程中发现，西红柿中有可以抑制前列腺恶性肿瘤发展的作用，该研究员发现西红柿中的番茄红素等抗氧化成分较多，且还有丰富的膳食纤维，老少皆宜。

可在很多人的印象中，好吃的西红柿几乎都是小时候的记忆，现在的西红柿禁忌多，口感还差。

西红柿禁忌1：西红柿最好生吃，熟吃不利于吸收营养？

按照传言中所说的如果西红柿熟吃，其中的番茄红素就会被分解，所以最好是生吃。这种说法是毫无道理的，根据西红柿的性质，本就是熟吃才更有利于机体吸收脂溶性维生素——番茄红素。

而生吃的前提下，西红柿中的维生素C和番茄红素相反，恰好适合生吃的做法。因此，生吃熟吃都可以，大家无需纠结，依自己的习惯来即可。

西红柿禁忌2：西红柿不能和土豆一起吃。

有传言说，西红柿与土豆两者食物放在一起吃会相克，还会加重肠胃负担，甚至是消化不良、腹泻、腹胀等。

也有的人听说，土豆中含有较多的碳水化合物，若到达肠胃后，大量的胃酸下，可能会产生盐酸，以及西红柿在碰到盐酸之后，很可能会生成较多的沉淀成分，进而增加肠胃消化不良的危险。但实际上，如果肠胃健康没问题，那么这么吃是没有关系的，并不会影响肠胃消化吸收等功能。

西红柿禁忌3：不能吃青色的西红柿。

对待青色西红柿，大家不能一刀切，并不是所有青色西红柿都不能吃，而是在没熟的情况下，西红柿颜色发青，说明里面很可能会含有生物碱龙葵素，大量进食很可能会增加生物碱中毒的概率。

但也有的青色西红柿，属于杂交后的新品种，所以大家在购买时要注意区分，如果本身是熟的绿色西红柿，那么是可以进食的，如果是未熟的绿色西红柿，建议大家成熟后再食用。

因此，关于上面的禁忌大家要清楚，只要适量吃是没问题的，若实在担心，也可以咨询相关的销售员再进行购买。