今天这冷空气虽然效力一般般

但终于还是给广州带了点寒意

随着天气渐低，冬季特征越来越明显

适合滋补的季节终于到来了

这时人体也特别能藏得住东西

补的东西容易吸收进去

对于一些过分消瘦的人来说，

这确实是增肥的好机会

天气冷了，一些牛羊肉汤会特别适合

也可以通过不同食材来平衡搭配

容易上火的人搭配一些麦冬、沙参等润燥食材

希望养血的人可以搭配一些生姜、当归

想增肥，还要特别注意脾胃。

因为秋冬进补之物大多比较温热

如果脾胃运化功能不好，很容易就会积滞

补进去的东西就不能运化为我们身体所用

所以固护脾胃也是很重要的

例如在汤中加一小瓣陈皮就很有效果

因为陈皮运脾的能力非常好

特别是老陈皮

适当时来一碗消食健脾的汤水

例如党参谷麦芽山楂汤

在补的过程偶尔消食也相当不错

当然，也要自己控制进食量

冬天特别容易饿

一下子吃太多，脾胃也是会受不了的

【陈皮汤谱】

腰果山药陈皮煲羊肉

主要功效：温中健脾、补肾壮腰

材料：腰果50g、鲜山药250g、陈皮1角、羊肉300g、生姜适量、料酒适量（3-4人量）。

制作方法：

羊肉洗净切块汆水去掉血污，其余药食材清水洗净，在瓦煲中放入2L清水，将羊肉、生姜、陈皮放入后武火煲开改文火继续煲半小时，然后将腰果、淮山放入再煲半小时，最后根据个人口味加入食盐、料酒等调味食用。

有煮意：

俗话说：冬季进补通常会采用较多的温补药食材，羊肉的补益效果较好，搭配上可健脾补肺益肾的山药和陈皮，能量满满的腰果，一碗暖身暖心的汤水就为家人奉上了。

黑豆陈皮生鱼汤

主要功效：补肾益阴

材料：黑豆50g，瘦肉100g，生鱼500g，陈皮10g，生姜3片（3-4人量）

制作方法：黑豆浸泡1小时，陈皮洗净后备用；生鱼宰*后去腮去内脏去鳞洗净，平底锅中小火稍煎后放入锅中；将生姜、瘦肉、陈皮、黑豆放入锅中，加清水1500ml，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。

有煮意：

这里选用的黑豆归脾肾两经，性平味甘，有补肾益阴，明目健脾之效，《本草纲目》中提到黑豆“入肾功多”，常食者能“长筋骨、悦颜面、乌须发、明目宁目”。现代药学发现黑豆中含有丰富的维生素E和膳食纤维，对延缓衰老及排毒具有很好的效果。消化不良人群多吃黑豆可能会感觉不适，因此加上陈皮理气以避滋腻碍胃。

百合黑豆陈皮煲猪展

主要功效：理气益肠

材料：干百合10-15g（鲜百合1个）、黑豆20-50g、陈皮5g、猪展肉200g。（3-4人量）

制作方法：

百合、黑豆洗净浸泡，陈皮洗净，猪展肉洗净切块焯水，加入清水2000-2500ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。

有煮意：

冬天食肉量通常会偏多，肉吃多了人就容易饱胀感，大便臭，甚至大便不通，偶有会出现腹泻的情况。黑豆含有的膳食纤维也非常多，肠道的有益菌是最喜欢这些膳食纤维和低聚糖的东西，所以喝这个汤也要把汤渣也一起吃才能起到这种效果哦。

汤中加了陈皮主要是用于理脾胃之气，进食过多脾胃不堪重负，加点陈皮是最好的，搭配平和的猪肉，整个汤非常清甜，不温不燥。

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