这几天连续大晴天，每天都是30几度的高温。不适合吃会上火的大鱼大肉了，学校里期末考试也快到了，光吃素菜也不太好， 怕营养跟不上。今天分享给大家的这道坚果虾仁，是由核桃，腰果，虾仁，黄瓜为原料简单炒制而成的。黄瓜脆嫩，虾仁鲜美，坚果口口香。营养很全面。非常适合为面临考试的考生加油。

核桃可以健脑益智，改善大脑活力，增加记忆力应该是众所周知的了。孩子如果经常吃核桃，那还不分分钟变学霸啊。虾仁非常好消化，不像鱼和肉那么爱上火。非常适合夏天食用。黄瓜更是去火的好蔬菜。腰果则是可以消除疲劳，补充体力，对学习任务繁重的孩子也是很有好处的。

【坚果虾仁】

食材：大虾500克，黄瓜1根，核桃80克，腰果70克，生姜8克，食盐适量，白糖少许，水淀粉10克，柠檬汁几滴，淀粉少许

烹饪步骤：

1.先将腰果小火少油慢慢炸至变色，核桃也小火炒香。装盘晾凉。这两样也可以直接用熟的，那就省略这一步了。

2.黄瓜从中间切开，挖出中间的部分，这样处理的黄瓜不容易出水可以保持坚果的香脆，您学会了吗