在你的记忆中有哪些让你印象深刻的蔬菜呢？
记得在我小时候，爷爷的菜园子里有一种很像杂草的蔬菜，当地人都叫他“冬寒菜”，在过去就常用来煮粥喝。而如今它却很少见了，你们可认识它呢？
今天小毛就和大家来介绍一种我国古老的蔬菜，它在过去名气很大，贵为“百菜之王”，只是现在却很少人种植，在有些地方它都已经沦为了野菜，实在是可惜了。
但如果你经常逛菜市场，在这个季节就可能会遇到它，价格也不贵，往往2元钱就能买一大把。若大家遇到了，错过就实在是太可惜了。
冬寒菜：古代的百菜之王现在白菜是公认的“百菜之王”，可不是因为它的产量高，种植比较简单，在国内南北方都能种植，而且还和它的营养价值很高，耐存储，男女老少都喜欢吃有很大的关系。
可是白菜传入我国也就是最近几百年的时间，而冬寒菜在我国却有非常悠久的栽种历史了，它是我国一种古老的蔬菜。
史料记载，大约在公元前11世纪的西周时期就已经开始种植了，并且它在当时就成为了一种主流的蔬菜。当时的《诗经》中所描述的“七月烹葵及菽”，其中的葵指的就是葵菜，也就是冬寒菜。
冬寒菜在我国的民间因为分布很广，各地的叫法也有不同，比如东汉菜、冬苋菜、冬葵菜、葵菜和冬葵等。
之所以很多的名字都有“冬”和“寒”两个字，也和它的生长习性有关，这种蔬菜有较强的耐寒性，在南方地区它冬季能自然越冬，而且从冬季能一直采收到初夏。
它在过去很长一段时间，都是老百姓在冬季和春季最常吃的蔬菜。陶渊明写的经典诗句“青青园中葵，朝露待日晞”，描写的就是他菜园子里种植的冬寒菜，可见他也很喜欢吃冬寒菜。
毕竟以前的蔬菜种类较少，尤其是冬季可吃的蔬菜很少，而冬寒菜就凭借它的耐寒性，容易种植，没什么病虫害，而且营养价值高，男女老少都喜欢吃，所以还被称之为“百菜之王”，是名副其实的古代第一蔬菜作物。
煮粥吃是一绝冬寒菜的吃法是非常多样的，它既能用来清炒，做汤吃，或者是烫火锅吃，也可以用来煮粥吃。尤其是用它煮粥喝，这在过去是最常见的一种做法了。
